自制蛋燕怎么做好吃
食材明细
鸡蛋2颗
地瓜粉 适量
盐适量
鸡精适量
味极鲜酱油 适量
【自制蛋燕怎么做好吃】食用油 适量
虾米适量
蒜苗适量
清水 适量
咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度
泉州自制蛋燕的做法步骤
1
拿一较大的盆磕入两颗鸡蛋 ， 均匀打散
2
加入农家自制地瓜粉（我是用牛奶花生的那种易拉罐瓶加了一罐满的） ， 然后根据自己的口味咸淡加入适量的盐、鸡精、味极鲜酱油
3
清水先适量的加一些，千万别一次性加多了，太稀了煎出来的蛋燕口感不Q没嚼劲，大概就调制成要炸东西的那种面糊程度 。炒锅用厨房纸擦干 ， 坐过开火倒入20ml左右的食用油加热至冒烟，舀入至蛋糊中拌匀，锅留底油开小火 。用图中的汤勺舀入一勺均匀的摊入锅中
4
就像煎鸡蛋一样一面煎完了就翻一面煎，两面都煎好了就借用锅铲把蛋燕卷起，铲起放在菜板上等待切段
5
等全部煎完了，就按照个人喜好切成均匀的条状 。现在就已经可以吃了，就是吃多了容易腻 。
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嘿嘿现在要放下去煮汤啦 。按个人喜好倒入适量的食用油，油微微冒烟时加入蒜白爆香、加入适量虾米翻炒均匀，倒入清水（就平常煮面条的分量就可以了）
7
水开后依个人口味，下入调味料，调好了放入蛋燕 。
8
等再次开了就可以撒入蒜叶离火了，以免煮的太烂了 。一碗热腾腾的蛋燕汤就做好啦 。喜食酸辣口味的也可调酸辣的汤底哦 。
小窍门
1、煎的时候一定要用小火，不然容易焦了
2、第一次焦完锅中就不用再放油了，如果要放也是放薄薄的一层就可以
3、家里要是有煤气灶的最好用煤气灶哦，电磁炉也是可以的
4、如果做多了吃不完可晾凉了装进保鲜盒，放入冰箱冷藏 ， 最好别放太久了
5、不喜欢吃虾米的也可不加，喜欢什么佐料就加什么
怎样做蛋燕最好吃不会 。福州蛋燕的主要成分为蛋白质，吃福州蛋燕是不会胖的，它里面含有的脂肪量非常低只有0.35% ， 主要的成分都是身体需要的蛋白质 。福州简称“榕”，别称榕城，是福建省省会，国务院批复确定的中国海峡西岸经济区中心城市之一 。
top1:蛋燕正宗做法/图解/步骤：
1. 准备好两碗的地瓜粉，加入两个蛋
2. 将蛋和地瓜粉揉均匀
3. 加入两碗的温水，地瓜粉跟温水的量是1:1
4. 将两勺的油烧热，放凉后加到刚才的糊中
5. 加入油，搅拌一下
6. 锅烧热，将一大勺糊均匀的摊到锅内，转动锅 ， 让糊均匀的摊在锅内 。
7. 记得过程中将锅慢慢转动，使锅边的糊也受热均匀，等面糊于锅开始脱离 ， 就可以把面糊向中间折起来 。
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