豆渣的吃法
、营养早餐：豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟 。放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多 。配上豆浆 ， 泡菜，烧饼馒头，再加一个鸡蛋，就是很好的早餐 。
2、豆渣粥用料：豆渣、玉米面，一比一，加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊 ， 煮沸片刻即得 。特点：比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥 。
3、小豆腐用料：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒 。作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑 。
4、豆渣蛋饼用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量 。做法：
1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀 。2、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中 ，
摊平四五分钟后即可食用 。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋 。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用 。
5、五豆窝头：豆渣100克、玉米面40克、水少许 。将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成 。特点：五豆窝头有丰富的营养 ， 具有降脂补脑降压等多种作用，经常食用对保健养生大有益处 。
6、豆渣丸子：豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量 。将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐 ， 做成丸子，入锅煮熟即可 。作用：营养丰富全面，适于补虚 。
答案补充
将豆渣磨成粒度100微米以下的水浆(含水80~85%)，可与咸味熟牛肉 ， 生奶油等配料制成牛肉炸丸 。
其配方是：豆渣生浆34%，咸味熟牛肉7.8% ， 人造乳酪0.8% ， 生奶油7.8%钙粉7.6%，洋葱15%，面衣18.25% ， 调味料
0.8%和盐0.45%，其中豆渣生浆加温至80℃左右，配入上述原料混合后成丸，即可制得糖质少、蛋白、纤维及钙质多的熟牛肉炸丸罐头 。
豆腐渣可以煎饼，做法如下：
主料：豆渣适量、自发面粉适量、鸡蛋1个 。
辅料：食盐适量 。
步骤：
1、取适量豆渣 。
2、加1个鸡蛋 。
3、加适量自发面粉 。
4、加一点食盐 。
5、搅拌均匀 。
6、豆渣压成扁圆状 放进油锅中小火煎 。
【豆渣的吃法】7、煎至两面焦黄即可 。
8、酥软豆渣饼完成 。
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