油团怎么炸得又松又软
又松又软油炸饼的做法
1.将面粉与酵母混合揉成面团，等面团发酵变大;我是中午揉好晚上回去刚好发好做的
2.将芝麻炒熟，打碎
3.做油酥：锅里放油，烧开，拿一小碗，将热油放入碗里，撒上盐，撒上面粉，边撒边搅拌，直到呈粘稠状即可
4.把面团擀成大片 ， 刷上油酥，再撒上一层熟芝麻碎，然后从一头卷起成长条状，接着再从一头卷起，围成圈，然后按压成饼状
5.电饭锅内壁和底层都刷上一层油，然后把面饼放进去 ， 再在饼上面刷一层油酥，烧 15分钟左右打开 ， 翻面，再烧15分钟左右 ， 就可以出锅了
麻团的外皮是用水、糯米粉加少量粘米粉和糖制成 。麻团里面很容易有小气团 。
炸麻团的时温度太高 ， 表层已硬了 ， 内部还未熟 ， 内部气体膨胀引起爆裂 。
为了避免炸裂，可以做到以下几点：
【油团怎么炸得又松又软】温油慢炸 ， 避免外部温度高于内部，使气体迅速膨胀，导致炸裂 。
炸的时候用勺子轻敲球顶，使内部气体减少受热均匀 。
减少面粉比例 ， 面粉在炸制时易结皮，这样当炸时，由于麻球表面过快结皮 ， 而里面的原料还应热的作用，再继续涨发，达到一定程度时，就会冲破表皮，形成麻球的破裂水分含量过多 。
炸油团里面有空气，热胀冷缩原理 。
推荐阅读
- 汽车电瓶坏了怎么办？
- pr怎么剪辑 pr怎么剪辑视频忽远忽近
- 史莱姆怎么做不用胶水和硼砂 史莱姆怎么做不用胶水和硼砂和小苏打
- 电热水器出水管怎么换？
- 牛骨淮山汤怎么做
- 被感情困扰的人应该怎么办
- 江西科技学院怎么样 江西科技学院怎么样?全国排名多少?是公办吗?学费多少
- 新手怎么买电脑的注意事项的详细介绍
- 五菱宏光的舒适性怎么样
- 牛奶盲盒怎么做简单又漂亮,牛奶盲盒教程