小茴香和孜然的区别 小茴香和孜然的区别是什么图
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1、其区别有以下：外观差异：小茴香的颗粒要比孜然大很多，并且形状稍弯曲；小茴香的颜色偏绿色，而孜然的颜色更深，偏黄色 。
2、风味差异：小茴香：气味芳香，味微甜；孜然：味道微辛，是咖喱的主要香料之一 。
3、产地差异：小茴香：原产于欧洲，主产于我国山西，内蒙古和辽宁等地，在全国各地均有种植；孜然：孜然原产于埃及地中海沿岸 。
4、孜然在我国仅产于新疆和甘薯河西走廊一带 。
5、成分差异：小茴香中含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性成分 。
6、具有改善食欲和助消化等诸多功效；孜然的挥发油中有效成分为岩芹酸等 。
7、用法差异：小茴香：多用于炖煮羊肉、做羊肉汤；孜然：孜然在炽烈的高温或滚油的浸润中会散发出奇特的味道，因此常用在葱爆羊肉或烧烤中 。
8、2、小茴香为伞形科植物茴香FoeniculumvulgareMill.的干燥成熟果实 。
9、又名蘹香《药性论》，蘹香子《新修本草》，茴香子《开宝本草》 ， 茴香、土茴香《本草图经》，野茴香《履巉岩本草》，大茴香《朱氏集验方》 ， 谷苗香、谷香《现代实用中药》，香子《中国药用植物志》 。
10、有散寒止痛，理气和中的功效 。
11、3、小茴香的形态特征：多年生草本，全株有粉霜，有强烈香气 。
12、茎直立 ， 上部分枝，有棱 。
13、叶互生，二至四回羽状细裂，最终裂片丝状；下部叶具长柄 ， 基部鞘状抱茎，上部叶的柄一部或全部成鞘 。
14、复伞形花序顶生，复伞形花序顶生，无总苞和小总苞；伞幅8～30 ， 不等长；花梗5～30；花小，金黄色 。
15、双悬果矩圆形，果棱尖锐，具特异芳香气 。
16、花期6～8月，果期8～10月 。
17、4、孜然（学名：Cuminum cyminum L.），又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香 。
18、属伞形目，伞形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果实外）光滑无毛 。
19、花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月 。
20、 孜然主要分布于印度、伊朗、土尔其、埃及、中国和前苏联的中亚地区 ， 孜然为调味品之王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用 。
21、孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症 。
22、药用、食用价值很高 。
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