武昌区特产 清蒸武昌鱼
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武昌鱼是驰名中外的水产，盛产于武昌县和鄂州市共管的梁子湖中 ， 封建时代是贡品，现在是席上珍馐 。烹制方法多种多样，十分讲究 ， 其中最负盛名的是清蒸武昌鱼，制作最佳的菜馆是武昌大中华酒楼 。这家酒楼由安徽人集资，创办于1933年 ， 以擅长烹庄武昌鱼著称 。由于清蒸的方法最具代表性，通常以武昌鱼作为清蒸武昌鱼的品名 。他们一般用一公斤左右的鲜活樊口鲸鱼作主料 ， 辅以火腿、香菇、冬笋、鸡汤等十多种配料调料 ， 上笼清蒸，严格控制火候，使之恰到好处 。蒸好后再在鱼上缀上红、绿、黄各色菜丝，使之色彩艳丽，香味扑鼻，鱼肉细嫩，汤质鲜美 。除清蒸外，他们还运用油焖、红烧、花酿等法创制三十多种鱼馔 。(武汉)【武昌区特产 清蒸武昌鱼】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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