看日历马上就要进入伏天了 ， 初伏是三伏天中重要的阶段，初伏吃什么？初伏是什么？
饺子饺子是初伏时必吃的一款食物，入伏的时候，正是小麦丰收的时候，很多家庭会趁这个机会吃顿饺子 ， 补补身体，而且吃饺子的时候一般都会蘸取醋液一起食用 ， 在夏天的时候吃一些蘸醋饺子有开胃解馋的作用 。
馄饨在南方的不少地区有初伏吃馄饨的饮食习惯，有“初伏馄饨二伏茶”的说法，馄饨和饺子的组成部分较为相似，只是面皮更薄一些，从这个角度说，初伏吃馄饨，也就不难理解了 。
汤面南方地区习惯吃汤面 ， 在初伏的时候也有吃汤面的饮食传统，面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，所以吃起来会产生较强的饱腹感 。
鸡俗话说“起伏吃只鸡 ， 一年好身体”，三伏天时，身体能量消耗较快，须得补充富含营养的食物，鸡是营养丰富的食物，其中的营养成分包括蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、碳水化合物等 ， 初伏适量食用对身体具有补益作用 。
火腿俗话说“起伏吃只鸡，一年好身体” ， 火腿是营养丰富的食物，吃起来鲜美滋润，由于火腿中的水分含量少，保存适当一年四季都是可以食用的，夏天常常会觉得胃口不好 ， 吃一些火腿可以促进食欲、补充营养 。
初伏是什么在中国传统历法中，是暑天到来的标志 。
初伏是中国传统夏历所独有的说法，夏至日后的第三个庚日，是初伏，人们常说：热在三伏，冷在三九，到了这段时期，温度会开始显著上升起来，初伏的时间一般是10天 ， 之后过渡到中伏 。
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