陈皮是橘子皮经过处理、晒干后制作而成的，一般需要经过数几年的放置才能变成陈皮，但是有时候陈皮在放置的过程中会出现发霉的情况，那该怎么办呢？
轻微发霉如果陈皮只是轻微发霉的话，那么可以用小刷子将陈皮上的霉点刷掉，然后再将陈皮放在太阳低下晒干，以除去其中所含的水分和微生物 ， 然后再将陈皮用密封袋装好，最后再置于干燥、阴凉的地方进行保存即可 。
重度发霉如果陈皮上的霉点很严重，并且已经大面积存在的话，那么建议最好是将发霉的陈皮丢弃掉，不要再继续食用了，因为此时陈皮上所含的霉菌数量较多，被人体食用之后可能会引起身体出现不适的情况 。
陈皮发霉吃了怎么办视情况而定 。
发霉的陈皮中含有较多的霉菌、细菌以及有毒的代谢产物，食用后会影响人体组织器官的正常生理功能，扰乱肠道菌群的平衡，因此可能会使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐等不适的症状 。
如果症状不是很严重的话，那么建议患者可以多喝水、注意休息来促进毒素的排出；如果症状比较严重的话，那么建议患者最好是及时去医院就诊，以免耽误治疗 。
陈皮发黑和发霉的区别正常情况下的陈皮发黑是整个陈皮的颜色都变成黑色，其颜色是均匀的 ， 质地也是比较有光泽的，而且随着储存时间的延长，其颜色会变得越来越黑 。
但如果是发霉的话，那么陈皮上只会有某一点或某一块区域变成黑色，整体看起来有颜色斑驳不匀的情况，而且闻起来也会带有一股特殊的霉味，如果发霉现象比较严重的话，建议最好是丢掉，以免食用后出现身体不适的情况 。
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