糖醋排骨是我很喜欢吃的一种食物 ， 平常都是我妈做，今天打算自己做来吃，那么糖醋排骨熬糖要放油吗？糖醋排骨的糖浆怎么熬？
糖醋排骨熬糖要放油吗要 。
很多人认为做糖醋排骨的时候，熬汤是不需要放油的 ， 但其实放油之后可以将冰糖很好的煮浓稠 ， 使糖浆的色泽更加的金黄，口感也会更加酥脆一些，所以做糖醋排骨熬糖的时候 ， 是需要放油的 。
糖醋排骨的糖浆怎么熬1、先将锅烧热，没有水以后放进两炒勺食用油 。
2、等油温度3-5成热后，放进老冰糖 ， 变为文火 。
3、随后用炒勺一边炒一边拌和，直到炒糖色由乳白色转换为浅黄色 。
4、之后自制冰糖变成金黄色即可 。
糖醋排骨糖浆可以放水吗可以 。
虽然说做糖醋排骨熬糖的时候放油比较好，但要是不想排骨做出来太油，那么也是可以往里面加水的，并不会对糖醋排骨的口感产生很大的影响，可以放心使用 。
糖醋排骨要不要放啤酒可以放 。
一般往排骨中放啤酒，主要就是为了去除排骨中的腥味 ， 使做出来的排骨更加的可口、香脆，其次往排骨中加啤酒 。还可以使排骨更加的入味，肉质鲜嫩，吃起来味道鲜美，所以做糖醋排骨的时候是可以放啤酒的 。
正宗糖醋排骨的做法材料：排骨、料酒、生抽、老抽、香醋、冰糖、食盐、味精、芝麻 。
做法：
1、先将排骨洗净 ， 切好焯水备用 。
2、然后用一汤匙料酒，一汤匙生抽 ， 半汤匙老抽 ， 二汤匙香醋腌渍排骨20分钟 。
3、之后捞出洗净控水备用，炸制金黄 。
4、随后锅内放排骨，腌排骨的水 ， 三汤勺白糖，碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味 。
5、小火焖十分钟加适量食盐、味精大火收汁 。
6、最后撒适量芝麻出锅即可 。
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