分享几道菜肴，下酒下饭，超级美味，家中待客必备，喜欢收下麻辣土豆材料：土豆300

麻辣土豆

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材料：土豆300克，橄榄油20克，辣椒油20克，芝麻油10克，蚝油10克，醋5克，花椒油3克，大蒜15克，香葱5克，盐适量

做法1.土豆切片，可以切厚点后面拌的时候不容易碎

2.土豆片泡水洗去表面的淀粉

3.大蒜压蒜蓉

4.加水拌一下做蒜蓉水

5.香葱切小段

6.水烧开放入土豆根据自己喜欢的软糯程度煮2-3分钟

7.煮好后用冷水过一下这样口感会比较脆

8.放入橄榄油、辣椒油、芝麻油、花椒油、醋、蚝油、香葱、适量的盐和蒜水，蒜水只放水不用放蒜进去

9.拌均匀过5-10分钟入个味就可以了

酱焖鱼头

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用料：主料：鱼头1个、薯粉1捆、豆腐500克

辅料：辣椒1份、姜1块料、酒4茶匙、酱油3茶匙、白糖少许、细盐半小匙、色拉油适量

做法1.备好所用食材。

2.锅里加油下姜煸香。

3.再将鱼头下锅煎至双面出味。

4.入料酒酱油来提个味。

5.再加入清水以满到鱼头为准。

6.煮至汤底大开后，加入豆腐一起炖。

7.大火煮开后转小火焖炖至30分钟。

8.炖好后加入少许的细盐调个味。

9.再将薯粉加入，焖个三分钟就可以。

10.最后加入辣椒及青蒜提个味点个缀即可。

11.这样子一份酱焖鱼头就完成了。

猛火回锅肉

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材料：五花肉300克，青椒1个，蒜仁6个，姜片1个，辣椒2个，五香豆干6片，酱油2茶匙，豆瓣酱1茶匙，橄榄油适量

做法：1.五花肉水煮至熟透切薄片备用，切的时候刀子往外用斜切的方式切片。

2.五香豆干切切片备用 tips.切的时候都用斜切，也就是先用斜切切半，再斜切成四分之一的大小，因此切面都会是斜的。这样切的好处是因为白色外

露的面积大，比较容易跟油脂接触，就比较容易吸收酱汁的味道。

3.青椒切片。锅中加入少许橄榄油油放入切好的豆干煸至焦黄，之后加入蒜头及姜片拌炒一下。 tips.豆干要先于蒜头姜片先煸肝之后，后面下蒜头姜片

爆香时，豆干的香气才会比较容易进入到豆干。

4.加入五花肉片炒至焦黄。

5.加入绍兴酒去腥提香，稍微烧一下有香气出来，就接着加入酱油一同拌炒，炒均匀后再加入辣豆瓣酱。

6.之后加入青椒炒至熟透之后加入切片辣椒（只是为了增色所以要去籽喔）翻炒一下即可盛盘。

红烧鱼豆腐

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材料：草鱼一条、豆腐一斤、大葱、蒜、生姜、香菜、花椒粒食用油、料酒、白胡椒粉、盐、生抽、老抽、温开水、香油、白糖、味精；

分享几道菜肴，下酒下饭，超级美味，家中待客必备，喜欢收下

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