解馋开胃的几道家常菜,端午家宴待客不用去饭店了,自己做放心
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酿油豆腐
做法
1.材料油豆腐、五花肉(买时叫老板搅碎为肉泥)、葱、蒜
2.蒜剁成蒜蓉、葱切成葱花
3.肉泥放葱花、蒜蓉、生粉、盐、酱油、蚝油、油
4.拌均匀、腌制5分钟
5.油豆腐切开两半
6.把腌制好的肉泥酿入油豆腐里
7.依次把肉泥酿入油豆腐里
8.碗里加适量清水、放1勺酱油
9.锅烧热放油、放油豆腐去煎(肉朝下)
10.煎至金黄、翻油豆腐(肉朝上)
葱 姜 鱼 头 煲
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材料:鲢鱼400g / 植物油20g / 香油5g / 鸡油5g、蚝油10g / 老抽5g / 料酒12g / 胡椒粉2g、白砂糖5g / 味精 / 玉米淀粉10g / 姜3g、大葱5g / 大蒜(白皮)5g / 香菜15g
做法
1.将鲢鱼头洗净剁成块 , 加淀粉拌匀;炒锅注油烧至七成热 , 下入鱼头炸至硬时捞出
2.待油温热时 , 下入姜片爆香 , 放入鱼头炸至金黄色 , 捞出控油;葱切段 , 大蒜切成茸;淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;香菜择洗干净 , 切成短段
冬菇蒸鹌鹑蛋
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食材:冬菇一盒;鹌鹑蛋一盒;盐少许;麻油少许;芝麻少许;葱少许
做法
1、先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净 , 冬菇要去蒂 , 把冬菇放平 , 打入鹌鹑蛋 。
2、然后每个冬菇上面放几粒盐 。
3、水滚后蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝固为止 。
4、把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水用小碗装起备用 。
5、然后把葱花 , 芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面 。 注意 , 麻油不要放太多~
菠萝虾球
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食材:虾仁、菠萝、鸡蛋清、食盐、淀粉、面粉、 沙拉酱
做法:
1、菠萝切成小块 , 淡盐水浸泡备用;
2、虾仁去虾线 , 背部破开 , 加入1小勺盐揉搓 , 洗净沥干水分备用;
3、取一小碗 , 放入虾仁、面粉、淀粉与蛋清搅拌均匀;
4、热油锅 , 炸至金黄色 , 捞出沥干油分备用;#油豆腐#鹌鹑蛋#麻油
2.待油温热时 , 下入姜片爆香 , 放入鱼头炸至金黄色 , 捞出控油;葱切段 , 大蒜切成茸;淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;香菜择洗干净 , 切成短段
冬菇蒸鹌鹑蛋
食材:冬菇一盒;鹌鹑蛋一盒;盐少许;麻油少许;芝麻少许;葱少许
做法
1、先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净 , 冬菇要去蒂 , 把冬菇放平 , 打入鹌鹑蛋 。
2、然后每个冬菇上面放几粒盐 。
3、水滚后蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝固为止 。
4、把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水用小碗装起备用 。
5、然后把葱花 , 芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面 。 注意 , 麻油不要放太多~
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