『淘菜 猫』五花肉这么炒一盘，三碗饭都招架不住！
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五花肉是猪肉中最受欢迎的 ， 并且吃法也有很多 。 但是 ， 有些人对五花肉有认识误区 ， 认为五花肉肥腻 ， 吃了对身体健康有碍 ， 总是对五花肉避而远之 。
其实五花肉的营养价值丰富 ， 肥瘦相间 ， 鲜嫩多汁 ， 富含各种脂肪酸、蛋白质 ， 有补肾气、改善贫血的作用 ， 是很好的滋补食材 。
很多女孩子担心油腻不敢吃 ， 其实只要适量的吃是有一定美容效果的 ， 能保持肌肤水润、防止春燥导致的皮肤干裂 。
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尤其是在没有食欲的时候 ， 炒一盘农家小炒肉：肥瘦相间的五花肉 ， 在翻炒中逼出了油脂 ， 变得光鲜亮丽 ， 也融进了青线椒的香辣 。 青线椒肉质细嫩 ， 吃上一块 ， 能很好地缓解光吃肉带来的腻味 。
一口香辣 ， 一口咸香 ， 越吃越有味 。 用这道菜来送饭 ， 不知不觉中就又多吃了一碗 ， 真不愧是米饭杀手啊 。
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农家小炒肉 ， 说白了就是青辣椒炒肉 。 别看它烹饪起来简单 ， 但也是个讲究的主儿 。 讲究啥？选食材 。
肉最好选择带皮的五花肉 ， 肥瘦相间 ， 再加一层皮 ， 吃起来更带感 。 辣椒当然得选青线椒 ， 香辣味足！
贴心的小菜头还要给大家一个小提示:爆炒青线椒时 ， 呛香味会使人泪腺变发达 。 注意通好风、开大排气扇 ， 别菜没炒好 ， 就泪流满面了~
想想香辣味充盈整个厨房、五花肉在锅里“滋滋”冒着油的场景 ， 都会不觉地咽口水 。 这诱惑太大 ， 实在抵抗不了~让我们一起开始做菜吧！
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五花肉 ， 青线椒 ， 蒜 ， 姜 ， 油 ， 料酒 ， 盐 ， 生抽 ， 老抽
1.将洗净的五花肉切薄片
2.青线椒洗净 ， 斜切 ， 方便入味；姜切片；蒜拍好
3.锅内倒少量油 ， 放入切好的肉煸炒
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4.浇一小勺料酒 ， 去除肉的腥味 。 将五花肉炒至变色 ， 捞出备用
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5.锅中留余油 ， 放入姜蒜爆香 ， 加入切好的青线椒 ， 翻炒均匀
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【『淘菜 猫』五花肉这么炒一盘，三碗饭都招架不住！】
7.炒到青线椒略微出现虎皮纹 ， 再倒入五花肉翻炒
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8.最后 ， 加入盐、生抽和老抽 ， 翻炒均匀即可
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出锅、装盘 ， 这道农家小炒肉就算大功告成了 。 开吃！
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