『鲍鱼』这三样食材一起焖，香味发挥到极致，鲜美营养，春天多吃增强体质
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鲍鱼栗子焖鸡
在去年年底 ， 我的亲戚从外地回来广州 ， 他是土生土长的广州人 ， 十多年前去了外地谋生 。 我们带他去了一家怀旧的餐厅 ， 怀念在广州生活的时光 ， 在大排档吃鸡煲的情景 。 那天亲戚的孩子们都非常喜欢栗子鸡煲 ， 几个孩子都在鸡煲里找栗子吃 。 我记着要给家人做一次栗子鸡煲解馋 。
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前几天 ， 我在超市购买了半只土鸡、一包栗子 ， 我还特意买了4只大鲍鱼 ， 用了栗子和鲍鱼焖鸡 。 焖鸡的调味料用了最常见的生抽、老抽、料酒和盐 ， 没想到鲍鱼、鸡和栗子结合在一起味道非常鲜美 ， 可以说这三样食材很好地融合在一起 ， 那味道非常美味 ， 我家人说这样焖鸡最好吃 ， 完全靠食材带出来的鲜味 。
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春天 ， 乍暖还寒 ， 容易着凉感冒 ， 而且春天容易疲劳想睡觉 ， 春天要多吃一些营养食物提高免疫力 。 栗子和鲍鱼都是营养丰富的食物 ， 栗子可以强身健体和养胃健脾 ， 鲍鱼含有大量的维生素A ， 维生素A可以保护皮肤健康和力健康 ， 增强人体免疫力 。 鲍鱼栗子焖鸡不仅好吃又好做 ， 而且还可以补充营养 。 下面就来看看这道菜的详细制作方法 。
【食材】土鸡 半只 ， 栗子 300克 ， 鲍鱼 4只 ， 姜 1大块 ，
料酒 15毫升 ， 生抽 20毫升 ， 老抽 10毫升 ， 砂糖 10克 ， 盐 适量 。
【做法】
第一步 鲍鱼栗子焖鸡 ， 鸡是主角 ， 鸡用土鸡做出来口感更好 ， 土鸡要焖长时间一些 。
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第二步 把土鸡斩成块 ， 鸡块不要太小块 ， 焖鸡块中等大小比较好 。
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第三步 准备和鸡块搭配的栗子和鲍鱼 ， 鲍鱼的个头大 ， 用四只 ， 如果鲍鱼比较小 ， 要多用几只 。 把鲍鱼擦洗干净 ， 在鲍鱼表面打花 ， 方便入味 。 栗子要剥壳去衣 ， 清洗干净 。
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第四步 炒锅放油爆香姜片 ， 放入鸡块煸炒 ， 要把鸡块炒得比较干 。
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第五步 加入栗子 ， 栗子和鸡块一起煸炒 。
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第六步 加入料酒、生抽、老抽和砂糖 ， 把调味料和食材炒匀 。
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第七步 把炒好的栗子和鸡块倒入到珐琅锅 ， 用小火焖栗子鸡块 ， 在关火前15分钟 ， 放入鲍鱼 ， 把鲍鱼和鸡块一起焖 ， 焖熟试一下味道 ， 如果淡了加少许盐调味 。
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——康妮说——
第一 炒鸡块一定要放姜 ， 姜可以提鲜 。
【『鲍鱼』这三样食材一起焖，香味发挥到极致，鲜美营养，春天多吃增强体质】第二 鲍鱼不需要焖很长时间 ， 焖久了肉质会变老 。 鲍鱼本身的味道很淡 ， 有了鸡块和栗子 ， 鲍鱼吸收率鸡块的肉汁 ， 吃起来更鲜美 。
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