美食杰官方■茄子加豆腐这样做太香了，不用炒，不用蒸，出锅比红烧肉还香
茄子和豆腐的搭配 ， 不知道大家有没有尝试过 ， 通常我们在家里都是单茄子或者单豆腐 ， 反正小编是很少茄子和豆腐一起搭配的 ， 但是直到有一天小编吃到了一道茄子豆腐煲之后 ， 小编震惊了 ， 原来茄子和豆腐的搭配这么合适 ， 茄子的爽滑配上豆腐的软嫩 ， 再淋上浓浓的酱汁 ， 那口感那滋味真的是太香太好吃了 ， 而且茄子豆腐煲的做法也很简单 ， 没有特别繁琐的操作步骤 ， 而且茄子有清热解毒的功效 ， 夏天多吃茄子能够很好的缓解一些咽喉肿痛等功效 ， 下面就跟小编学起来吧！茄子豆腐煲
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By aizuocai
配料：
豆腐 400克、茄子 1个、肉末 200克、生抽 1勺、料酒 1勺、老抽 1勺、精盐 适量、水淀粉 适量、蒜 少许、豆瓣酱 1勺
烹饪步骤：
1.茄子切条 ， 加盐腌制 ， 炒前挤干水分 ， 豆腐煎至两面金黄
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2.砂锅底部放入豆腐 ， 炒香切条放在豆腐上
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3.锅中放油 ， 炒香肉末 ， 下入蒜末、豆瓣酱 ， 炒出红油
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4.加一勺生抽、一勺料酒、一勺老抽、加水、加入水淀粉勾芡
【美食杰官方■茄子加豆腐这样做太香了，不用炒，不用蒸，出锅比红烧肉还香】
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5.炒好倒入砂锅 ， 盖盖小火煮2分钟 ， 即可
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烹饪小贴士：
茄子的功效与作用一、抗衰老茄子含有维生素E ， 有防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子 ， 可使血液中胆固醇水平不致增高 ， 对延缓人体衰老具有积极的意义 。 皂 ， 只要用手轻搓后 ， 用清水冲净 ， 放在阴凉通风处阴干 。 二、清热解毒用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等 。 三、治疗冻疮取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎 ， 水开之后再煮20分钟 ， 用此水泡洗冻疮患处 ， 同时用茄子秧擦洗患处 ， 二至三次可治愈 。 四、降血压茄子有良好降低高血脂 ， 高血压功效 ， 具体方法如下：选用深色长条型 ， 切成段或者丝 ， 用麻酱以酱油调拌而成 ， 在晚餐时分 ， 服用可有效降低和自愈 。 五、保护心血管、抗坏血酸茄子含丰富的维生素P ， 这种物质能增强人体细胞间的粘着力 ， 增强毛细血管的弹性 ， 减低毛细血管的脆性及渗透性 ， 防止微血管破裂出血 ， 使心血管保持正常的功能 。 此外 ， 茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效 。 六、防治胃癌茄子含有龙葵碱 ， 能抑制消化系统肿瘤的增殖 ， 对于防治胃癌有一定效果 。 此外 ， 茄子还有清退癌热的作用 。 七、消肿止痛具有清热止血 ， 消肿止痛的功效 。
大家喜欢吃茄子吗？
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