烹饪|金枪鱼蔬菜披萨，自己在家就能做，教你简单做法，料足馅多超好吃 |

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金枪鱼蔬菜披萨
喜欢烘焙的朋友们，不知道大家是否记得自己的烘焙初体验是哪种品项呢？面包？饼干？蛋糕？还是大人小孩都喜欢的披萨？
我就是从披萨开始做起的哦，食材简单、不易失败加上放料随性，超对我的懒人性格及脾胃！
如果喜欢「料理实验或游戏」的人更加不能错过，因为披萨就单纯的“水＋面粉＋酵母＋盐”也会根据比例不同变化出“标准面团”、“拿坡里面团”、“西西里面团”、“芝加哥面团”等等。在口味上也有红酱、白酱、青酱，而光红酱又可区分为冷酱、热酱及特制。起司、香料种类也相当繁多，交叉运用可以玩上一年三百六十五天都不会觉得腻！
但是披萨虽然不易失败，要做到如必胜客般好吃也是有些小诀窍的，今天就来挑战很久很久没做的金枪鱼蔬菜披萨！闲话不多说，直接开始吧。
面团材料：
高筋面粉 300g
干酵母粉 3g
水（22度） 200ml
橄榄油适量
盐 7g
馅料：
番茄酱适量
洋葱丁 1/8个
金枪鱼罐头 1/2罐
三色蔬菜适量
黑胡椒粉适量
罗勒香料适量
双色焗烤起司适量
莫扎瑞拉起司适量

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这次使用铸铁锅浅盘，真的很适合用来做金枪鱼蔬菜披萨。

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上图四种材料混合揉成光滑表面的面团，加入少许的橄榄油，再稍微揉一下让面团吃进橄榄油后，于容器及面团都抹上少许橄榄油，静置发酵至两倍大。
原则上干酵母与面粉的比例就是1% ，最多可到1.2% ，这也是做面包的基础比例。（面粉300g : 干酵母粉 3g)
多放酵母其实是没必要的，店家或许会多放酵母粉让同样重量的面粉放大体积，原本只能做两块披萨的面团，却能做到三块，如此可节省成本，咱们自家食用就不需要如此啦。
面团静置发酵到两倍大。我的习惯是不使用发酵箱，置于室温先覆上一层保鲜膜，再盖上一块湿布完整包覆。冬天寒流来时才会丢到塑胶置物箱或微波炉里帮助发酵。
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而正统一些的披萨店，干酵母粉还可能会低于1% ，搭配采用隔夜低温发酵手法，如此出来的面团会有浓郁的麦香味，有耐心的朋友可以试试使用0.3%的酵母比例。
将面团排气，分割成两份。分割方式一刀切下往右边或左边推，请不要来回锯面团哦。

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轻轻滚圆静置，二次发酵约1小时或至两倍大。（一样要覆盖避免表面干燥，面团长不大）

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铸铁锅浅盘内撒上少许高筋面粉。不需要烘焙纸，使用高筋面粉可以让披萨底层有酥脆感。

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将一个小面团擀平，要大于浅盘底圆周。

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