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香辣韭菜炒花蛤

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用料
花蛤370g；韭菜一把；生姜几片；干辣椒五六个；蚝油半勺；甜面酱半勺；生抽小半勺；色拉油适量；；盐一点；芝麻油几滴
做法
买回来的花蛤先放清水里，加一点盐和几滴香油，吐吐沙子。时间就是看自己，充裕就多吐会儿，着急吃半个小时就差不多了。
这个时候把配料准备一下，韭菜洗干净切长段，生姜、干辣椒洗干净切段。
炒锅加一点水，把花蛤倒进去，中火。
花蛤个个爆开了，这个过程特有趣。等爆口开大，两个壳差不多平的时候就用筷子夹出来，一个个夹。有的不怕热的,要耐心等一下下才会开，不行就把火调大，残忍如我。 (-__-)b
开口的过程花蛤会吐出很多沙子，估计是热吐的，哈哈哈...你会看到没有肉的那个壳里面会有黑色点点，这就是吐出来的脏东西。所以要拿着一个个在水龙头下冲洗片刻，把吐出来的沙子脏物洗干净。
还是那个锅...但是要把刚才的水倒掉清洗干净，里面有吐出来的沙及脏物。热锅凉油，把姜、辣椒段、蚝油、甜面酱放进去爆出香味。
把清洗好的花蛤倒进去翻炒几下。会颠锅的尽量颠锅翻炒，用铲子容易让肉脱落。
加生抽和小半碗水，大火翻炒，至汤汁收完。这过程也很快。
把韭菜放进去，翻炒几下就可以关火出锅了。因为韭菜遇热就熟，所以快速几下就好。
【家常小炒】

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食材
鸡蛋、木耳、荷兰豆、红椒、黄椒、盐、生抽、耗油、味精、番茄酱
1、木耳提前泡好；红黄椒洗干净切成块；鸡蛋打散备用
2、锅中烧水，将木耳和荷兰豆焯一下盛出备用
3、锅中加入适量的油，先将鸡蛋炒至金黄凝固
4、锅中再次烧油，放入适量的葱姜蒜爆香，加入木耳和荷兰豆大伙翻炒
5、加入红椒和黄椒，继续大火翻炒，加入适量的盐、耗油、番茄酱、生抽、味精快速的翻炒均匀
6、接下来再加入炒好的鸡蛋，炒匀就可以出锅了
葱香嫩豆腐

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食材：自磨嫩豆腐600克
配料：肉末10克、鲜红椒粒20克、葱花10克
调料：辣鲜露10克、酱油5克、盐5克、鸡精3克、色拉油100克
做法：
1.将嫩豆腐切成小块整齐摆入平锅中待用；
2.锅置旺火上，下油，将肉末、鲜红椒煸香，入调料调味；
3.将调好味的汤料均匀盖在嫩豆腐上，上卡式炉烧三分钟后撒上葱花即可
双椒小炒肉

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食材：瘦肉200克小青椒小红椒姜蒜小米辣生抽老抽生粉胡椒粉
1、瘦肉切成薄片。放入碗中，加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。
2、小青椒、小红椒分别去籽后切成小块。小米辣切段、姜切片、蒜切片。
3、锅内热油，下腌制好的肉片滑炒至八成熟。将肉片盛出控油。
4、另起油锅，下姜片、蒜片、小米辣炒出香辣味。再下青红椒块翻炒几下。
5、加入肉片翻炒均匀。最后加少许盐和鸡精炒入味，即可
鸡蛋汤面条

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鸡蛋2个；面条适量；番茄2个；青菜少许
鸡蛋，炒一下，放少许葱

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