烹饪|菌菇与芦笋搭配，一个小技巧，包你吃了还想吃 |

小编特别喜欢吃菌菇，比如香菇，金针菇，蘑菇之类的，首先它不容易长胖，而且味道也很棒，营养价值还特别高，多吃一点有益于身体健康，但是你知道菌菇与什么食材搭配味道会更棒吗？就让小编来告诉你吧

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【菜名】：菌菇秘制小炒
【配料表】：芦笋适量、肉类、菌菇类、各式调料
【烹饪过程】：
1、第一步老规矩，所有食材准备好，这里需要用到菌菇类，也要买齐全，把它们放在一个方位，拿起来较为方便。

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2、第二步处理芦笋，首先注意芦笋一定要选用比较新鲜的，选用芦笋有一个技巧，就是看颜色，一般绿的发亮的是比较好的，选择粗细差不多的，将它们放入清水洗一遍，最后放一旁晾干

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3、将刚刚清洗好的芦笋切成段状，记得要切等量，并且不要太粗，太粗会不容易入味
4、然后我们开始准备配料，配料需要用到青椒与红椒，首先要将籽去干净，然后用刀切成一小段一小段的，在此过程中，要注意保护好眼睛，并且不要用手搓揉眼部

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5、配菜中，小编选用的是肥瘦相间的五花肉，因为它的口感比较好，如果吃不惯五花肉的，你也可以选一般的梅子肉或瘦肉，拿出一块洗一洗，洗三四遍以后再切成条状，等量大小并且不要过厚，否则也不容易入味
6、这一步准备两种菌菇，第一种是蘑菇，将表面洗干净，外表的杂质脏物要清除，然后用刀或者直接用手撕成小块状，等到捞出以后，可能会有水滴下，这时戴上手套将水分挤干净，把它放在一旁等待使用，香菇也是用同样的方法，但为了保证形状完整，香菇香菇用小刀切

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7、然后进行焯水，准备一口锅，锅中倒入适量清水，待水沸腾加入香菇与蘑菇，过一段时间后，把它们捞出，再准备一盆凉水，放入水中，待凉

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8、同样的，芦笋最好也要焯一遍水，用相同的方法。热锅倒油，先加配料——适量葱姜蒜开始煸香，等浓郁的香味飘出，放入五花肉，炒出猪油，如果想要味道更棒，还可以切一点干辣椒或花椒放入

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9、将青椒等以及刚刚处理好的菌类全部放进去，开始调料。小编放的是适量蚝油、一点老抽，还有一些水淀粉，水淀粉按水与淀粉1:1.5的比例调制，盖上锅盖焖制4~5分钟左右，这道菜就完成了

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【烹饪小贴士】：
1、喜欢吃金针菇的还能放金针菇，菌菇品种很多，没有固定要求

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