烹饪|吃虾的季节，家庭版麻辣鲜香小龙虾，快速上手，好吃不腻 |小龙虾|

【菜名】香辣小龙虾家庭版
【配料】色拉油，盐，味精，小龙虾，火锅底料，香叶，八角，啤酒，干辣椒，花椒，麻椒
大蒜
【制作步骤】
1.先把小龙虾去掉虾线和头部，你去买小龙虾的时候可以让老板帮你简单的处理一下。这样更容易入味和制作，回家自己就用刷子把小龙虾再仔细刷一遍。

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2.把洗好的小龙虾下锅，炸！炸至金黄后捞出备用。

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3.锅中留少许油，现在开始炒我们的作料，依次下入我们的火锅底料，干辣椒，花椒，麻椒，大蒜，八角，香叶翻炒后下入小龙虾进行翻炒。

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4.加入啤酒，翻炒一下，洋葱加盖，大火烧开，小火闷10分钟就可以出锅！

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5.加入适量盐，味精进行调味。美味的小龙虾就做好啦！

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选虾小技巧
1、用洗虾粉洗过的小龙虾,往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话,使用洗虾粉的可能性就比较大,因此掉钳的小龙虾要慎食。
2、看小龙虾是否生活在清水中，一看背部,红亮干净,尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐,基本上是干净水质养出来的.3、小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内,所以人们尽量要红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳,铁硬的是老的,像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的,要尽量购买软壳的小龙虾。买刚刚长大的小龙虾。 #小龙虾#八角#花椒收藏
4.加入啤酒，翻炒一下，洋葱加盖，大火烧开，小火闷10分钟就可以出锅！
5.加入适量盐，味精进行调味。美味的小龙虾就做好啦！
选虾小技巧
1、用洗虾粉洗过的小龙虾,往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话,使用洗虾粉的可能性就比较大,因此掉钳的小龙虾要慎食。
【烹饪|吃虾的季节，家庭版麻辣鲜香小龙虾，快速上手，好吃不腻】2、看小龙虾是否生活在清水中，一看背部,红亮干净,尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐,基本上是干净水质养出来的.3、小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内,所以人们尽量要红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳,铁硬的是老的,像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的,要尽量购买软壳的小龙虾。买刚刚长大的小龙虾。

烹饪|吃虾的季节，家庭版麻辣鲜香小龙虾，快速上手，好吃不腻

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