绿豆|市民注意啦！三伏天养生 先清后补
【绿豆|市民注意啦！三伏天养生 先清后补】（_原题是：三伏天养生 ， 先清后补）
受访专家：火箭军特色医学中心中医科主任 王 磊 □主治医师 邹梦颖
三伏天 ， 是一年中气温最高、最潮湿闷热的日子 ， 此时自然界阳气生发 ， 阳气最旺 。 大部分地区酷暑潮湿 ， 人们出汗多 ， 阳气随之外泄 ， 加上贪食生冷 ， 易导致内环境寒湿、脾胃失调 。 因此 ， 三伏天养生要先清后补——把体内暑湿等邪气、毒素清除后 ， 再补充阳气 ， 全面调理 。 完成这个过程 ， 最好的方法是食疗 。
先清暑湿 。 适合伏天的食物首选是丝瓜 ， 其含有人参中的成分——皂苷 ， 特别适合伏天食用 。 凉拌丝瓜入口凉爽、嫩脆多汁 ， 做清汤或与排骨、鸡汤一起煲汤都能解除油腻 ， 令人胃口大开 。 跟丝瓜汤媲美的还有绿豆汤 ， 其具有清热解毒、止渴消暑的作用 。 中医认为 ， 绿豆清热之力在于皮 ， 解毒功能在于内 ， 如何煮出味道可口且效果好的绿豆汤呢？1.先将10倍绿豆比例的水煮沸 ， 然后放入绿豆 ， 继续小火炖煮8~10分钟后倒出绿豆汤 ， 此时汤的颜色是碧绿色 ， 清热作用强 ， 但脾胃虚寒、容易腹泻及痛经的人要慎用 。 将绿豆汤盛出来后 ， 还可以往锅里再加点水 ， 多煮30分钟左右就可以变成开花的绿豆沙或绿豆粥 。 2.绿豆和薏米相同比例煮绿豆薏米汤 ， 清热的同时还可以祛除暑湿 。 3.绿豆排骨汤也是夏季餐桌上常见的佳肴：准备1斤排骨、绿豆50克、生姜10克、陈皮5克 ， 调味品适量 。 将排骨切段汆水后 ， 与绿豆、生姜及陈皮一起加水煲45~60分钟调味即可 。 另外一个有健脾祛暑功效的食物就是山药 ， 煲汤或直接蒸熟吃都可以 。 若配合薏米、赤小豆煲汤饮用 ， 祛湿效果会更好 。
后扶阳气 。 三伏天饮食强调顺时而养 ， 重点是养护体内阳气 。 扶阳 ， 首推喝羊汤 。 羊肉性温味甘 ， 入肾经 ， 脾胃虚寒及肾阳虚的人群 ， 喝羊汤有很好的温中暖肾、补益气血的作用 。 有的人不爱喝羊汤 ， 白天可少量喝姜茶发发汗 ， 特别是胃寒的人 。 姜茶分几种 ， 一般家里是用生姜熬水 ， 搭配红糖解表散寒；干姜对脾胃虚寒、腹泻、四肢厥冷的人有温中散寒、回阳通脉的作用；炮姜的功效是化瘀止血 ， 适用于血瘀痛经的女性 。 在此基础上 ， 还可以取西洋参片3~5克 ， 配上枸杞、沙参、麦冬、石斛各3~5克 ， 放在保温杯里泡水 ， 三伏天里坚持喝 。 (供稿人：莫 鹏)
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