烹饪|杏鲍菇跟它一起炒，营养丰富，味道鲜美，小孩常吃还能长个子
杏鲍菇是日常生活中常见的食材 ， 杏鲍菇的做法多种多样 ， 可以红烧 ， 也可以炒肉 。 不过 ， 如今天气炎热 ， 不管是红烧还是炒肉都属于重口味 ， 经常吃容易上火 ， 这个时节更适合吃味道清淡的素菜 。
今天我们就来推荐一道与杏鲍菇有关的素菜 ， 名字叫豆角炒杏鲍菇 。 杏鲍菇与豆角一起炒 ， 不仅味道鲜美 ， 营养丰富 ， 而且适合各个年龄段的人食用 ， 尤其是小孩子更应该多吃这道菜 。 废话不多说 ， 一起来看看豆角炒杏鲍菇的具体方法与技巧吧 。
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第一步：取一个杏鲍菇 ， 清洗干净之后切成细条形状 。 取一个红菜椒 ， 清洗干净之后切成辣椒丝 。 豆角择好后清洗干净 ， 切成段状 ， 放置一旁备用 。
第二步：大蒜切成蒜片 ， 葱花、花椒、食盐、蚝油、生抽等调料准备好 。
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【烹饪|杏鲍菇跟它一起炒，营养丰富，味道鲜美，小孩常吃还能长个子】
第三步：起锅 ， 锅中加入适量的清水 。 大火烧开后将切好的杏鲍菇放入锅中 ， 给杏鲍菇焯一遍水 ， 取出沥干水分 。
提示：炒杏鲍菇之前最好多加一个步骤 ， 这个步骤就是给杏鲍菇焯一遍水 ， 这样炒出来的杏鲍菇更美味 ， 当然也就更好吃 ， 而且也更有嚼劲 。
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第四步：另起锅 ， 锅中加入适量的食用油 ， 将切好的豆角放入锅中 ， 开中火慢炸五分钟 ， 之后将豆角盛出 ， 沥干油分 。
第五步：另起锅 ， 锅中留少量底油 ， 加入葱花、蒜片、辣椒炒出香味 ， 再加入切好的红辣椒丝 ， 翻炒片刻后加入杏鲍菇以及豆角 。 同时加入适量的生抽、蚝油、食盐、鸡精等调料 ， 翻炒均匀 ， 一道美味可口的豆角炒杏鲍菇就做好了 。 这虽然是一道素菜 ， 但是因为杏鲍菇味道鲜美 ， 所以很多小孩子也爱吃这道菜 。
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最后我们总结一下豆角炒杏鲍菇的要点：炒杏鲍菇之前 ， 我们最好要先给杏鲍菇焯一下水 ， 这样炒出来的杏鲍菇更有嚼劲 。 另外 ， 油炸豆角的时候一定要保持中火慢炸 ， 油温切记不可过高 ， 油温过高很容易把豆角炸糊 。
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这道菜中的杏鲍菇是一种常见的食用菌 ， 含有多种氨基酸 ， 经常食用可以促进人体消化吸收 。 尤其是小孩子多吃杏鲍菇可以改善肠道功能 ， 促进营养吸收 ， 有利于长个子 。 豆角也含有丰富的膳食纤维 ， 经常食用可以促进宿便排出 ， 老人也特别适合吃这道菜 。
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