烹饪|这五道菜谱里面有你喜欢的吗？第三道是我的最爱！( 二 )
食材：夹心肉糜一盒 ， 约400克、腐皮卷一包 ， 大约7张、干香菇10朵 ， 事先泡发、鸡蛋1个、干淀粉2勺、水淀粉适量；
做法
1.肉糜加鸡蛋、干淀粉、适量料酒、生抽、盐（盐不要太多 ， 后面还会加）拌匀后 ， 顺着一个方向搅拌上劲 。 香菇切丁 ， 和肉馅拌匀 。
2.把腐皮一张张撕开 ， 一剪二 ， 大致呈长方形 ， 包成春卷状 ， 用少许水淀粉封口 。
3.平底不粘锅里倒少许油 ， 保持中小火 ， 先把腐皮卷封口的那一面朝下放 ， 再翻面 ， 煎成两面金黄色 ， 定型就行 ， 肉馅不需要全熟 。
4.煎好的腐皮卷全部倒回锅里 ， 加水没过 ， 加适量老抽、盐、糖 ， 煮开 ， 开着锅盖大火收汁 ， 汤汁收到还剩1/3时 ， 撒一点鸡精 ， 再收至1/4时就可以出锅了 。 喜欢汁多点的1/3就可以出锅
五、腐乳油麦菜
食材：油麦菜 腐乳 大蒜
做法
1. 油麦菜稍微焯一下捞出 。
2. 蒜拍碎 入锅爆香 ， 放入油麦菜煸炒一会会儿 ， 加入碎腐乳和腐乳汁 ， 炒熟 。
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