烹饪|排骨用它配着蒸，清淡入味还不腻，肥瘦得宜，十分顺滑软嫩( 二 ) |

6、向蒸锅中注入足量的清水，先用大火将冷水烧至沸腾，再将腌制好的排骨段拣出，整齐的码放在盘子中，将盘子放在蒸屉上，开始蒸制。

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7、用中等火力，蒸制四十到五十分钟左右，锅内的排骨段已经充分成熟并且质地软烂之后，关闭炉火，取出之后撒入事先切好的葱叶碎末点缀提香即可食用。
【烹饪窍门】：
1、蒸制的排骨做法简单，味道爽口清淡，肉质十分软嫩，原汁原味还能最大程度的保留排骨的营养价值，但是对原料排骨的要求比较高，新鲜软嫩的猪小排肉质最佳，容易熟，肉味香，骨直肉匀，好入口好摆盘。
【烹饪|排骨用它配着蒸，清淡入味还不腻，肥瘦得宜，十分顺滑软嫩】2、蒸制排骨的时间要根据排骨块的大小、骨肉的厚度和炉灶的火力进行调节，通常三十到五十分钟即可，时间长一些，能够使骨肉脱离，肉质软嫩，十分好嚼，还容易消化。
3、蒸制的排骨很多人会担心肉腥味去除的不干净，除了在腌制的时候加入适量料酒除腥之外，在这里给大家分享一个小妙招，在开水中也加入适量的料酒，这样使用料酒水蒸排骨，风味更佳。
【文案编辑】：目海是我心向月

烹饪|排骨用它配着蒸，清淡入味还不腻，肥瘦得宜，十分顺滑软嫩( 二 )

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