烹饪|为什么炒米粉老是粘锅？学会这一招，干香够锅气，先收藏了
大家好我是小邓哇美食 ， 今天给大家分享一个炒米粉 ， 不粘锅的方法 ，
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首先我们家庭版的炒米粉就用这些材料了 。
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第一步烧半锅的开水 ， 顺便放一点点的油 ， 防止泡米粉的时候粘在一起 ， 加盖煮它三分钟 ， 然后准备一个小碗盐一克 ， 生抽一大汤勺 ， 老抽半汤勺 ， 然后把这炒粉食油的味道搅拌均匀 ， 米粉泡了三分钟 ， 然后把它倒起来 ， 接着用筷子把米粉撩散 ，
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一边撩一边泡把多余的水分给蒸发掉 ， 炒米粉他粘锅主要是水分多了 ， 所以我们一定要把那水分晾干 ， 接着下来就是鸡蛋两个 ，
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下一步点火猛锅腌油 ， 这个锅边一定要用油润一下锅啊 ， 然后再来一点点的凉油 ， 先把鸡蛋给炒了 ， 炒熟了一边再把另外一边翻过来 ， 然后就把鸡蛋捣碎 ， 大排档只有一个鸡蛋了 ，
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我们在家里不要那么小气啊 ， 鸡蛋捣碎以后就把洋葱胡萝卜葱白段 ， 把它们倒在一起 ， 炒的半生不熟的 ， 然后就把事先调好的炒粉食油 ， 大概放三分一 ， 把这些材料炒的有点底味 ，
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还有三分二留着的炒粉用 ， 我们把那味道炒均匀以后 ， 然后就把它倒出来 ， 然后就把锅洗刷干净 ， 洗锅这个步骤不能偷懒了 ， 接着就把锅重新烧掉了 ， 烧到冒烟状态继续猛锅饮油 ， 底油不能太多了 ， 要不然等一下放米粉下去的时候 ， 油太多粘的一个一个的 ， 这个时候锅铲就是多余的了 ， 使用筷子就 ok 了 ， 锅的温度太高放小一点 ，
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我们把它翻过来可以发现油多的地方 ， 由于油温太高 ， 它就会起来一个一个了 ， 这个时候我们用筷子把它撩散了 ， 然后再往锅边里放一点点的油 ， 淋锅边一圈 ， 一定要往锅边放 ， 让这个锅更加顺滑而不粘锅 ， 煎米粉的过程大概两分钟 ， 把它煎的够热炒的够散 ，
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他才够香有锅气 ， 最后把韭黄 ， 还有小葱段倒在一起 ， 接着最后就把剩下那三分二的炒粉食油 ， 搅拌均匀慢慢来倒入 ， 这个时候一定要关成小火 ，
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要不然锅底温度太高 ， 酱油一放全部粘底 ， 放完酱油开成大火 ， 然后就把它充分的翻炒均匀 ， 尽量让每一条米粉都包裹到有酱油的味道 ， 把米粉的颜色炒均匀以后 ， 最后就把之前炒好的鸡蛋 ， 胡萝卜丝之类的 ， 全部倒在一起 ， 继续大火把它翻炒均匀 ， 炒到够香够热了就可以出锅了 ，
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【烹饪|为什么炒米粉老是粘锅？学会这一招，干香够锅气，先收藏了】
看到这里估计大家都学会了 ， 如果大家还没废就收藏起来多看几遍 ， 不废看到废哈 ， 最后就是撒一点白芝麻下去 ， 下期再见 。
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