烹饪|自制五仁月饼,不用转化糖浆,操作简单,配料详细( 二 )
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7、把做好的月饼放入烤箱烤5分钟 , 使饼皮硬化定型 。
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8、取出月饼 , 刷蛋黄液 , 入烤箱烤5分钟后取出 , 刷第二次蛋黄液 , 再烤5分钟出锅 。
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19、五仁月饼做好了 。
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总结:
1、月饼做好放凉后 , 可直接吃 , 不需要等回油 。
2、用食品袋封好口 , 防止饼皮变干 。
3、想要饼皮上色好看 , 可以在饼皮配料中加红糖 , 模具刷油防粘 , 面团不沾干面粉 。
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