烹饪|5个蛋黄，1根苦瓜，试试这种新鲜做法，不腻还香，好吃又解馋
苦瓜和咸蛋相结合 ， 老阿姨告诉你竟然这么好吃 ， 简直人间美味！
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嗨 ， 各位亲们大家好 ， 今天风雨彩虹和大家分享一款苦瓜的新吃法 。 平时我们做苦瓜都是苦瓜炒蛋 ， 或者是凉拌苦瓜 。 有很多人还不喜欢吃苦瓜 ， 苦瓜有淡淡的苦味 。 但是咱们今天做这个苦瓜 ， 和以往做的完全不一样 。 这样做能去苦瓜的苦涩味道 ， 做法特别的简单 。
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味道特别的鲜香 ， 今天的苦瓜又和一种食材搭配 。 搭配起来的苦瓜炒熟的颜色 ， 绿色带着金黄色 ， 口感有淡淡的咸香味 。 真是苦瓜的特殊一种吃法 。 我也是和朋友学到的这种做法 ， 但是做出来还别说 ， 那真的是不一样的味道好极了 。 下面我们就开始准备制作 ， 首先需要准备食材 。 今天的食材也特别简单 ， 连佐料加在一起就三、四种食材 。
制作材料：苦瓜一个大约300克、咸蛋黄5个、鸡精1克、油适量 。
操作步骤：
1、我今天买的是生蛋黄 ， 首先需要把蛋黄放在碗里 ， 上锅蒸 。 冷水热水上锅蒸都可以 ， 开锅开始计算时间蒸十分钟就可以 。 蒸好的蛋黄用勺子或者是其它工具 ， 把咸蛋黄压成小颗粒 。 如果中间有硬心 ， 把硬心去掉不用装盘备用 。
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2、把苦瓜清洗干净 ， 切去两头 。 顺着把苦瓜切开 ， 又小勺子把苦瓜的瓤挖掉 。 要挖得干净一点 ， 因为里边的瓤特别的苦 。 再切成你自己喜欢的片或者小块都可以 。 我是切成的斜刀块 。
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3、因为苦瓜有点苦涩 ， 我们给它打下水焯 。 锅中放水烧开放一点点盐 ， 放盐一、是去除苦瓜的苦涩 ， 二、能使焯出的苦瓜颜色不变 。 水开下入苦瓜焯水一分钟就可以 。 然后捞出不用过凉水 ， 装盘备用 。
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4、锅烧热放少许油 ， 放咸蛋黄转小火 。 慢慢炒 ， 把蛋黄炒出油 ， 就是冒泡泡 。
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5、这时下入苦瓜大火翻炒均匀 ， 如果喜欢吃咸的可以放点盐 。 不喜欢吃咸的 ， 不用放盐也可以 ， 因为蛋黄本身就有咸淡味 。
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6、翻炒均匀放点鸡精即可出锅装盘 ， 我们的咸蛋黄炒苦瓜就做好了 。 这样做的苦瓜不苦 ， 有淡淡的清香味道和淡淡的咸香味 ， 十足的好吃啊 。
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咸蛋黄苦瓜小贴士：
1、苦瓜打水焯放点盐 ， 去除苦涩味道 ， 还能使苦瓜颜色好看 。 咸蛋黄蒸熟 ， 中间如果有硬心扔掉 。
2、小火下入蛋黄 ， 慢慢炒出油 ， 就是炒出泡泡来 。
【烹饪|5个蛋黄，1根苦瓜，试试这种新鲜做法，不腻还香，好吃又解馋】各位朋友亲们 ， 谢谢各位的支持和鼓励 ， 今天的美食就这样吧 。 喜欢风雨彩虹就给点个赞吧.
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