沙琪玛|美食DIY：沙琪玛自制方法你值得拥有
（_原题是：周末美食DIY|沙琪玛自制方法你值得拥有）
沙琪玛 ， 又叫萨其马 ， 味美香甜 ， 可硬可软 ， 在清朝时期便成为人们喜爱的食物 。 这个周末 ， 为你的家人亲手制作一份甜进心中的沙琪玛吧 。 
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制作沙琪玛的食材不算多 ， 鸡蛋、面粉必不可少 ， 还需准备酵母粉、白糖、麦芽糖或蜂蜜 ， 最后还可以依据个人喜好准备一些坚果 。
步骤：
1、 容器中放入面粉 ， 打入鸡蛋 ， 放酵母粉 ， 搅拌至絮状后揉成光滑的面团 ， 饧发30-40分钟；
2、 案板上撒少量面粉防粘 ， 将饧好的面团取出揉几下后 ， 擀成长方形、厚度约为1元硬币的面饼；
3、 沿宽边将面饼切成细长的面条 ， 抖开 ， 避免粘连；
4、 锅中倒油 ， 油烧至七成热 ， 放入面条 ， 炸至浅金黄色即可捞出；
5、 另取一个空锅 ， 加水开火 ， 倒入白糖、麦芽糖搅拌均匀后熬煮 ， 拉丝即可关火；
6、 将炸好的面条迅速倒入锅中翻炒 ， 确保每一根面条都能裹上糖浆 ， 趁热将裹好糖的面条盛入方形容器中 ， 戴一次性手套将糖面条压平整 ， 撒上最爱的坚果 ， 压实后晾凉；
7、 将晾凉的沙琪玛取出 ， 切成小块儿 ， 一份美味的沙琪玛就完成了 。
注意：
1、 和面时 ， 面不要太硬 。
2、 如果喜欢软一点的沙琪玛 ， 炸面条时可少炸一会儿 ， 反之则多炸一会儿 。
3、 如果盛沙琪玛的容器不是不粘类的容器 ， 需提前在容器中刷油 ， 避免无法倒出 。
会拉丝的沙琪玛你学会了吗？快动手试试吧 。
（采访人员 张明璇 图片来源 电商网站截图）
【沙琪玛|美食DIY：沙琪玛自制方法你值得拥有】
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