节食|一个月不吃主食真的能减肥吗？怎么吃才能瘦？营养师教您这样做
主食一直以来都被认为是「减肥的大敌」 ， 很多减肥过的朋友 ， 都想要通过不吃主食而掉秤 。
我在大一的时候 ， 也曾经为了减肥一个月不吃主食 ， 暂且不说控制食欲不吃主食这件事多难多辛苦 ， 减肥初期体重下降得很明显 ， 等到了半个月后 ， 体重就再也不降了 ， 当我恢复正常饮食之后 ， 体重“蹭蹭蹭”的反弹回去 ， 坚持了一个月不吃主食的减肥成果功亏一篑 。
不吃主食 ， 不仅对减肥没有实质性的帮助 ， 还会影响我们的健康 。
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一、主食里都有哪些营养
1、能量来源：
米饭、白面等粮谷物 ， 可是咱们老百姓世世代代的主要能量来源 。 主食含有的淀粉进入人体后 ， 被分解为葡萄糖 ， 葡萄糖是身体的最主要能量来源 ， 更是大脑唯一的能量供给 。
如果长期不吃主食 ， 体内葡萄糖缺乏 ， 大脑的能量不足 ， 就会影响学习、工作的效率 。
如果引发低血糖 ， 则会产生头晕、心率失常等 。
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2、维生素B1：
维生素B1又叫做硫胺素 ， 是一种水溶性维生素 ， 在体内的能量代谢中具有重要的作用 。
维生素B1还参与人体乙酰胆碱的合成 ， 当维生素B1缺乏时 ， 体内的乙酰胆碱水平下降 。 乙酰胆碱有促进胃肠蠕动和腺体分泌的作用 ， 如果乙酰胆碱减少 ， 会导致胃肠道蠕动变慢、消化液分泌减少 ， 出现消化不良 。
我们平日维生素B1最主要的来源就是大米白面 ， 如果长期不吃主食可能会引起维生素B1的缺乏 。
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二、为什么节食减肥容易反弹呢？
很多人觉得只要少吃饭、少吃东西就能瘦 。 少吃东西确实可以在短时间内达到降低体重的效果 ， 但很容易达到平台期 ， 更容易反弹 。
减肥的关键是能量摄入小于能量消耗 。 能量摄入就是我们每天吃了什么 ， 能量消耗是我们每天的活动所消耗的能量+基础代谢 ， 活动消耗的能量大家都能理解 ， 基础代谢又是怎么回事呢？
基础代谢（basal metabolism ， BM）是指人体在清醒而又极端安静的状态下 ， 不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢 。 用简单易懂的语言描述 ， 基础代谢就是我们什么也不做的状态下 ， 我们身体自己所消耗的能量 。
吃同样的食物 ， 基础代谢高的人 ， 消耗的能量大 ， 也就更容易瘦；相反 ， 基础代谢少的人 ， 哪怕吃的少 ， 也容易发胖 。
节食会降低我们人体的基础代谢 ， 基础代谢降低的后果就是哪怕你吃得少了 ， 但体重不会下降 ， 而一旦你恢复正常吃喝的时候 ， 体重蹭的一下就反弹回来了 。
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三、减肥到底怎么吃
即想吃饱又想减肥？没错！这并不是异想天开 ， 学会吃可以科学合理地减肥瘦身 。
1、主食、肉一个都不能少：主食要丰富起来 ， 什么土豆、地瓜、大豆、燕麦都可以哦 。 肉中含有丰富的蛋白质 ， 饱腹感也比较强 ， 是减肥中的一个“好帮手” 。 肉类食物尽量选择低脂肪高蛋白的肉 ， 比如牛肉、鸡胸肉等 。
2、水果要控制：有些朋友会陷入一个误区 ， 认为多吃水果不吃主食能够减肥 。 实际上水果含糖量并不低 ， 把水果当饭吃同样会长胖的 。
3、多喝水、多吃蔬菜：多喝水可以增加饱腹感 ， 可以促进新陈代谢 。 新鲜蔬菜中含有丰富的维生素和膳食纤维 ， 膳食纤维可以促进排便 。 不过这里要提醒一下各位朋友 ， 多吃蔬菜是好的 ， 但不要多吃蔬菜沙拉哦 ， 沙拉酱的热量很高 ， 一盘蔬菜沙拉的热量甚至比一碗米饭还要高 。
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