遇见小莉|河南小妹教你做传统美味芝麻盐，简单方便味道纯正，做一罐吃俩月

今年娘家种的半亩芝麻丰收了，给我拿了十来斤，平时芝麻都是用来做调料的，炒菜做面点的时候放一点作为点缀，这么多芝麻如果不用来榨油真就不知道该怎么吃了。回来的路上路过娘家的老院，脱落的墙皮、杂草丛生的院落，勾起了我儿时的回忆，那时候家里条件差，冬季只有吃些咸菜窝窝充饥，毫无营养，口感更是无从谈起。

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刚收获的芝麻
记得有一年爸爸在老院东墙种了一小撮芝麻，收获了小半布袋，妈妈做了一小盅芝麻盐，在窝窝头里撒小半勺，一口咬下去唇齿留香，第一次发现除了肉食以外还可以这么香。一小盅芝麻盐不出月余就吃完了，但这种回味让我留恋不止，难以忘怀。后来我每年都央求妈妈多种芝麻，我就可以常常吃到这样的美味，可妈妈说家里的农田要种主粮，哪有种芝麻的？儿时的记忆，打那以后就再也没吃过芝麻盐，印象日渐模糊，但那种满口爆香的回忆却时时挥之不去。

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自己晒的一定要清洗
现在条件好了，家里没断过大鱼大肉，嘴也惯的异常刁，心里计划几次要做一次芝麻盐，看看是时光变了还是嘴巴变了，快节奏的生活导致几次都泡汤，正好这次妈妈给了这么多白芝麻，必须做一顿，解解馋！

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锅中翻炒
因为家里的芝麻是妈妈自己晒的，黄叶等杂质不少，做之前一定要用清水淘一淘，去除杂质，洗干净沥干水分下入锅中翻炒，因为是湿的，一定要先大火炒干水分，再转小火慢慢翻炒，等待芝麻发出噼里啪啦的声音，闻到天然的芝麻香味并且微微发黄后盛出，放在一个干净的案板上，等待晾凉。

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擀碎，这是最重要的一步
晾到不烫手的时候加入食用盐，根据芝麻的多少， 300克芝麻1~2汤勺就可以了，搅拌均匀，随后就是最重要也是最带感的一步了，用擀面杖压碎，碾压的过程中听着噼里啪啦的声响，闻着扑鼻的香气，感觉十分满足。

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成品
擀到芝麻完全粉碎就可以装瓶了，记得一定要用擀面杖来擀，不要懒省事用搅拌机，那样就缺乏了芝麻盐的灵魂。做了一瓶，大概300克，当天就吃了小半瓶，给儿子夹了一个馍，他吃完后居然说还要，我说好吃吧，这可是妈妈儿时朝思暮盼的味道。
看到这里了，各位亲们有空的时候一定要试一试，这种味道你值得拥有。
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遇见小莉|河南小妹教你做传统美味芝麻盐，简单方便味道纯正，做一罐吃俩月

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