身上|鸡身上最脏的部位是这里，做菜熬汤要扔走，很多人都没有注意到
说到鸡，许多人并不陌生，我们在家庭聚会的时候少不了的一道美味就是鸡，但是鸡身上有个部位大家千万别碰，鸡身上最脏的部位是这里，做菜熬汤要扔走，很多人都没有注意到！大家都吃过鸡肝，鸡胗等，但是大家肯定都没听说过鸡肺，为什么呢？因为将鸡宰杀后，鸡肺内会残留少量死亡病菌和部分活菌。通过加热，虽然能杀死部分细菌，但对有些嗜热菌却不能完全杀死或去除。它们一旦被人们食用，则直接侵人人体，造成人体病变，严重危害人体健康。今天小编做的是大盘鸡，十分的美味，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
大盘鸡
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By 美姐姐的小资生活
配料：
鸡 一只、土豆 两个、面条 适量、胡萝卜 一个、柿子椒 一个、豆瓣酱 一勺、老抽 一勺、生抽 两勺、冰糖 七八颗、啤酒 两瓶、大葱 半节
烹饪步骤：
1.鸡的话最好选择三黄鸡，嫩一些，比较容易熟，买回来以后剁掉鸡头和切掉鸡屁股哦，把鸡肺清理掉，然后把余毛拔干净，鸡肉剁成稍微大一点块哈，等会儿焯水的时候会缩水
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【 身上|鸡身上最脏的部位是这里，做菜熬汤要扔走，很多人都没有注意到】
2.锅里上水，加入葱段，生姜片，一大勺料酒搅拌均匀开始煮，煮开以后看到上面没有，会出现很多浮沫 倒掉锅里的水，再用温水冲净浮沫沥干水鸡肉待用
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3.胡萝卜去皮切滚刀块，土豆也一样，稍微大一些不然很容易就煮化掉了
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4.青椒切块
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5.冷锅入油，加入少许冰糖小火慢慢熬糖，期间锅铲可以压一下，记住哦糖色不能太大火不然糊掉了会发苦的
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6.鸡块丢进去，裹上糖色，加入一大勺豆瓣酱
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7.炒匀，这个时候已经满屋子的香味儿啦，加入干辣椒，八角，香叶，少许花椒继续炒香
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8.然后就是土豆块和胡萝卜也可以丢进去啦
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9.两勺生抽提鲜，一勺老抽上色，放了两瓶啤酒，炖肉的话啤酒比水会更好吃哦
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10.大火煮开转中火慢慢煮吧，大概炖了三十来分钟，你们根据实际情况来
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11.建议你们汤汁别煮的太干，如果准备放面条的话，加入洋葱青椒块搅匀继续煮五分钟
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12.少许盐鸡粉，面条我是买的现成的，如果你有精力那就自己来吧，煮好以后放入容器里
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13.再把煮好的鸡肉和汤倒进去就可以啦，所以前面叫你们汤多留一点就是这个原因啦，不然面太干就不好吃了
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1、鸡肉蛋白质含量比例较高，种类多，而且小虎率很高，很容易被人体所吸收，鸡肉是高蛋白、低脂肪的食物。
2、鸡肉含有丰富的钙、铁、铜以及维生素A、B族维生素、维生素E等。
3、鸡腿肉的脂肪含量较多，也是整鸡中铁元素含量最多的部位。
5、鸡肉有增强体力、强身健体的功效，特别适合幼儿、青少年、老人病患、体弱者食用。参考文献：胡敏《营养师随身查》
鸡是做汤好喝，还是炒着好吃呢？
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