南瓜|它是最实惠“叶酸”，补气补血不长肉，健康美味又解暑
它是最实惠“叶酸”，补气补血不长肉，健康美味又解暑
近些年来大众对生活品质的追求不断的升高，对健康的身体素质也越来越看重。人们的饮食从以前追求大鱼大肉，生猛海鲜逐渐转变为纤维丰富，营养全面的低脂营养食材，对于身材的管理也不仅仅只是为了外在美，更多的也是为了防止身体肥胖而引发的身体不适。
夏季市场上最不难见到的就是各种新鲜的食材，其中低脂肪、高纤维、好营养的蔬菜更是有很多种，今天我要给大家介绍的这款美食可能就是你家餐桌上最常见的----南瓜。
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南瓜口感绵软带有微微的清甜，饱腹感很强，而且纤维丰富，能够促进人体的肠道蠕动，加速排出体内的油脂和沉积毒素。南瓜还含有丰富的叶酸，女士常吃南瓜还具有补充气血，美容嫩肤的作用。搭配大蒜食用，还具有杀菌消炎，解暑健脾的效用。
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【菜名】：蒜蓉清炒南瓜块
【所需食材】：南瓜一斤、生姜一块、大蒜粒三颗、小香葱两根、小米辣椒一根、酱油适量、食盐适量、绵白糖适量、食用油适量。
【烹饪过程】：
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1、将购买回来的南瓜用刀削掉南瓜皮，先切开两半，挖掉南瓜中间的种子，再切成小块，用清水冲洗干净之后放在一旁沥水备用。
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2、小米辣椒洗净之后切掉辣椒蒂，再切成小小的辣椒圈，小香葱洗净之后切掉葱头后切成葱花备用，生姜去皮之后切成细姜末，大蒜瓣扒掉外皮拍碎切成蒜末。
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3、在炒锅中倒入少许食用油烧至七到八成热的时候倒入切好的小米辣椒圈和蒜末进行爆锅，爆炒出香辣味道即可。
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4、倒入南瓜块，翻炒大约一分到一分半钟，炒至南瓜稍稍变软后，加入适量的清水，并且撒入适量的食盐和绵白糖。
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5、先用大火将锅内添加的清水煮开至沸腾，再转为中火慢炖三分钟左右，将锅内的食材进行适当翻拌，再加入姜末，盖上盖子继续焖炖。
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6、当锅内的南瓜块被焖炖至快要熟透的时候，向锅中加入适量的酱油，翻炒均匀上色之后，开大火，将锅内剩余的汤汁收干，临出锅之前撒上香葱末提味点缀即可。
【烹饪窍门】：
1、根据挑选的南瓜品种不同，南瓜皮的厚度也有所不同，给南瓜去皮的时候，尽量削的干净一些，这样能够使南瓜瓜肉口感更加软嫩清甜，不涩口。
2、清洗南瓜的时候，最好用双手进行搓洗，这样能够更加彻底的清洗掉南瓜表面残留的杂质，吃起来更加健康卫生。
【 南瓜|它是最实惠“叶酸”，补气补血不长肉，健康美味又解暑】3、南瓜不宜熟透，最好先炒后炖，前期倒入锅中翻炒时间最好不要超过两分钟，撒入食盐之后，再进行炖煮能够使南瓜充分入味。炖煮南瓜的过程中要关注南瓜的成熟程度，九分熟的时候即可开始收汁，这样炒出来的南瓜才会口感较为清爽，不会过于绵软。
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