改善血脂、降低心血管病风险……茶油的宝贵价值被忽视了
食用油在膳食中占有重要地位 ， 不仅为我们的餐桌带来美味 ， 还与健康息息相关 。
我国食用油品种较为丰富 ， 调查显示 ， 2018年大豆油和菜籽油消费量占比高达43.1%和22.1% ， 紧随其后的是棕榈油、花生油、葵花籽油等 。 产自地中海的橄榄油 ， 因具有较好的防心脑血管疾病效果也悄然走红 ， 消费量挤进前十 。
而在营养专家看来 ， 我国特有的油茶籽油（俗称茶油）在营养上丝毫不逊于橄榄油 ， 科学食用同样对预防心脑血管疾病有益 ， 只是受到产量低、价格贵等因素的影响 ， 被广大消费者忽视了 。
《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）深入探访湖南省常德市临澧县油茶树种植示范基地并采访营养专家 ， 为大家解读茶油的营养价值 。
| 生命时报采访人员 李迪 王冰洁
| 本文编辑 张芳
营养价值不输橄榄油
“茶油营养价值好！”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示 ， 茶油色清味香 ， 也耐储藏 ， 是优质的油脂 。
从脂肪酸组成上看 ， 每百克茶油含有饱和脂肪酸10克、单不饱和脂肪酸78.8克、多不饱和脂肪酸11.1克 ， 其中不饱和脂肪酸主要有油酸（78.8%）、亚油酸（10%）、亚麻酸（1.1%） 。 茶油还含有丰富的维生素E、胡萝卜素、角鲨烯等生物活性成分 。
动物实验表明 ， 茶油能降低血液中总胆固醇、甘油三酯水平 ， 对脂肪肝、动脉粥样硬化的形成有抑制作用 。 这可能和其富含单不饱和脂肪酸有关 。 研究发现 ， 单不饱和脂肪酸对改善血脂模式、降低心脑血管疾病的风险有益 。 值得称赞的是 ， 茶油的单不饱和脂肪酸含量比橄榄油还高一点 。
由于茶油富含不饱和脂肪酸、抗氧化效果好 ， 经特殊工艺精制后 ， 可作为药物载体用油 ， 被广泛用于护肤品中 。
从野生到承包
油茶产业初具规模
油茶树是中国特有的木本油料植物 ， 是大自然赋予华夏大地的瑰宝 。 据记载 ， 油茶树在我国已有2300年的栽培、食用历史 ， 湖南、江西、广西种植面积和油茶果产量最大 。 除泰国、日本有少量种植区外 ， 其他国家和地区不具备油茶树生长的地理和自然条件 。 目前 ， 全球茶油产量的90%以上来自中国 ， 被誉为“东方橄榄油” 。
在湖南省常德市临澧县西南部、太浮山脚下 ， 有个陈二乡 ， 这里是临澧茶油的发源地 。 9月中旬 ， 采访人员来到临澧县长冲村 ， 探访了茶油生产企业陈二郎占地2000亩的油茶树种植示范基地 。 采访人员走进基地 ， 只见高矮、粗细不一的油茶树上结满了红彤彤的茶果 。
本文插图
油茶树上结满茶果 。
田华理事长告诉采访人员 ， 解放前 ， 这些野生油茶树就长在这里 ， 但疏密不一、杂草丛生 ， 还有不少松树夹杂其中 ， 导致茶果产量很不稳定 。 后来 ， 在陈二郎油茶合作社的带领下 ， 130多名农户承包了这些油茶树 ， 负责日常养护、采摘工作 。 为提高茶果产量 ， 合作社定期对农户进行技术培训 ， 目前该基地每年亩产茶油可达50公斤以上 。 得益于树种、气候等因素 ， 这里的茶果质量相对较好 ， 其定价成为了全国茶果价格的风向标 。
提到“陈二郎”品牌名称的由来 ， 田华说 ， 明末清初 ， 陈二乡兴安村有位秀才名叫陈二郎 ， 他勤奋好学、机智聪明、孝老爱亲、惩恶扬善 ， 被称为“江南的阿凡提” 。 他的传奇故事被人们口口相传至今 ， 已列为常德市非物质文化遗产保护项目 。 而陈二郎品牌的创建 ， 就是希望更好地传唱陈二郎故事、弘扬陈二郎精神 ， 同时打造出优秀的原生地域农产品品牌 。
本文插图
9月15日 ， 在临澧县陈二郎油茶种植示范基地 ， 田华理事长向采访人员介绍将要成熟的茶果 。
临澧县林业局局长熊进武向采访人员介绍了该县油茶产业的发展情况 。 他说 ， 临澧县现有油茶林29.1万亩；2019年 ， 全县产油茶籽9500吨、茶油2600吨 ， 产值5.08亿 。 近几年 ， 县委、县政府强力推进油茶产业发展 ， 投入大量资金并带动社会资本 ， 新造油茶5.8万亩 ， 改造油茶低产林12万亩 。
目前 ， 临澧已成为湖南省24个油茶产业发展核心县之一 ， 给予重点扶持 。 湖南省林业局发布的数据显示 ， 2019年 ， 湖南省油茶林面积达到2169.98万亩 ， 油茶籽产量为110万吨 ， 油茶产值、种植面积、油茶籽及茶油产量均保持全国第一 。
推荐阅读
- 血脂高需要吃什么才好？
- 玉米须能降血脂吗怎么做好吃
- 血脂高脂肪肝吃什么好呢？
- 饮食降血脂有哪些方法？
- 血压高血脂稠吃什么食物好呢？
- 高血脂吃什么 有哪些饮食禁忌呢？
- 血脂稠患者吃什么菜好？
- 血糖血脂高吃什么蔬菜比较好？
- 高血压血脂稠吃什么比较好呢？
- 低血糖吃什么好 四款食疗方帮你改善低血糖