胆固醇|胆固醇高的人应该注意少吃什么？
胆固醇高 ， 一般指的是总胆固醇高 。 总胆固醇是血液中所有脂蛋白所含胆固醇的总和 ， 包括游离胆固醇和胆固醇酯 。
血脂四项检查：
总胆固醇（TC）： 2.8～5.2mmol/L
甘油三酯（TG）： 0.56～1.7mmol/L
低密度脂蛋白（LDL-C）：0～3.12mmol/L
高密度脂蛋白（HDL-C）：男0 .96～1.15mmol/L；女0 .90～1 .55mmol/L 。
总胆固醇是LDL、HDL、甘油三酯之和除以5所得 ， 总胆固醇含量有一定范围 ， 其中HDL属于好胆固醇 ， 过低反而有害 。
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胆固醇来源与疾病预警
胆固醇可以通过肝脏合成（70%） ， 也可以从食物中获取（30%） 。 胆固醇在体内经过转化合成胆汁酸、类固醇激素、维生素D3等 ， 是不可缺少的重要物质 ， 发挥着重要的生理功能 。
总胆固醇升高 ， 提示肝脏合成出现了异常 ， 或者从食物中获取过多 。
因为只有少部分来源于食物 ， 正常情况下 ， 食物来源增多 ， 肝脏合成会相应减少 。 控制食物摄入量对降低胆固醇有一定的帮助 ， 但并不能从根本上降低高胆固醇 。 还需从肝脏合成代谢方面寻找病因 。
胆固醇升高 ， 虽不是一个特异的指标 ， 但能引起一些问题 ， 特别是心血管方面 ， 如动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗死等 ， 可以作为参考指标 。
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饮食需注意
医学界普遍认为 ， 在肝脏合成可能异常的情况下 ， 为了降低胆固醇 ， 应减少含高胆固醇食物的摄取 ， 尤其是动物内脏、蛋黄、鱼卵、蟹黄等 。 因为饮食中的胆固醇几乎全部来自动物性食物 。
正常人每天从食物中获取200mg胆固醇就够了 。 200mg大约相当于1个鸡蛋中的胆固醇含量 ， 考虑到吸收率（约30%） ， 吃一个鸡蛋大约摄入60mg左右 ， 这个量其实并不多 ， 综合考虑其他食物来源 ， 在总摄入上进行控制 。
有些食物能抑制胆固醇的吸收 ， 促进排泄 。 有的能软化血管 ， 增强血管弹性 ， 总体上降低了胆固醇升高带来的风险 。
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1、海带 ， 含丰富的牛黄酸、褐藻酸 ， 能促进胆固醇的排泄 ， 控制胆固醇的吸收 。
2、黑木耳 ， 含有高纤维与胶质 ， 能促进肠胃蠕动 ， 还能抑制血小板聚集 ， 降低血脂和胆固醇 。
3、深海鱼 ， 含有的不饱和脂肪酸对心血管有好处 。
【胆固醇|胆固醇高的人应该注意少吃什么？】4、韭菜除了含钙、磷、铁、维生素A、C外 ， 还含有大量的纤维等 ， 能增强胃肠蠕动 ， 促进胆固醇的排泄 。
5、香菇 ， 抑制胆固醇的形成和吸收,促进胆固醇的分解和排泄,有降血脂的作用
6、对于总胆固醇高的朋友来说 ， 豆类和玉米是最实惠的抗胆固醇食物 。 各种矿物质、大豆磷脂、维生素E等微量元素含量非常丰富 。 此外 ， 葱、蒜也可以降低胆固醇的功效 。
【不药博士】简介
博士 ， 主管药师 ， 高级营养师 ， 拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验 。 不药不药 ， 健康生活 ， 不生病 ， 不吃药！
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