它含18种氨基酸，比肉还鲜！小寒后多吃，头脑聪明，个头长得快( 二 )
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食材处理：韭菜洗净切成长段；黄花菜、粉丝、木耳提前用冷水泡发；胡萝卜切；豆芽洗净沥干水分备用。大厨窍门：黄花菜泡发有何妙招？1、用清水洗净表面灰尘和杂质，挤干水分用凉水浸泡。（即食，用温水泡发大约30分钟）
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2、凉水泡发半小时后换水，直到两小时黄花菜充分变软；3、挤干水分，去掉顶部硬梗，就可以炒，炖，入馅，享受各种美味啦。- 2 -
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炒鸡蛋：取一只大碗，打入4个鸡蛋。
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锅中加少许底油，将打散的鸡蛋放入锅中，摊成3大张的鸡蛋饼，然后用筷子夹成大小均匀的大块，倒出备用即可。- 3 -
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加入辅料：锅中补充底油爆香葱姜，然后按照耐火性依次下入胡萝卜片、加了米醋的豆芽，中火快速煸炒。大厨窍门：想要豆芽熟、脆，还能没有生腥味？何大厨有妙招：加点醋。- 4 -
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调味：豆芽稍塌秧，加入黄花菜和木耳。下入鸡蛋，酱油顺着锅边淋上一圈，加点盐、味精、最后加入粉丝。- 5 -
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完成：临出锅，加入韭菜。大火快速翻炒，锅气十足的家常炒合菜搞定~韭菜起到提鲜作用，是整道菜的灵魂
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