铁是人体必不可少的微量元素?铁在体内是如何储存的?
人体由许多元素组成 , 约占体重0.05%的铁、铜、钴等多种元素 , 称为微量元素 。 这些微量元素体内总量虽少 , 但是 , 它们在机体新陈代谢中的作用却不可估量 , 其中 , 铁元素在人体中的生理作用已越来越受到重视 。 铁不仅是造血不可缺少的基本原料 , 而且也是体内许多酶发挥生理功能所必需的 。 人体缺铁不仅会发生缺铁性贫血 , 而且也会产生一系列非造血系统的症状 , 甚至引起智力减退 , 这并非是危言耸听 。
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(1)铁在体内的分布和储存 。
健康成人体内含铁总量为3~5克 , 其中65%~70%存在于循环系统红细胞的血红蛋白中 , 25%~30%贮存于单核-巨噬细胞和肝细胞中 , 称为贮存铁;4%为组织铁 , 存在于肌红蛋白、细胞色素及细胞内氧化还原酶中 , 在血浆中的运输铁只占0.1%左右 。
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(2)铁的来源、吸收部位和排泄 。
人体所需要的铁均来自于食物的摄入 。 肝脏、卵黄和肉类含有丰富的铁 , 大部分以血红素铁或铁蛋白的形式存在 , 大豆、绿叶蔬菜和海带中也有较多的铁 , 其中以无机铁较多 。 铁的吸收主要在十二指肠及空肠的上段进行 , 吸收很快 , 胃和小肠的其余部分也可吸收少量 , 但速度较慢 。
铁的排泄 , 正常人每日排出的量甚少 , 成年男子每日仅为0.5~1.5毫克 , 绝大部分由脱落的肠黏膜上皮细胞通过粪便排出 , 从泌尿生殖道和皮肤的脱落上皮中也可排出很少量的铁 。 成年女子每月从月经中丧失一定量的血液(女子每毫升血液中约含铁0.4毫克) , 故平均每日排铁量高于男子 , 排铁量视月经量的多少而异 。
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(3)正常人铁的需要量 。
正常情况下 , 铁的损失量很小 , 并且比较恒定 。 因此 , 健康成人每日从食物摄入的铁仅需满足排出量 , 按食物中铁的吸收率为10%计算 , 男性每日摄入铁10~15毫克即已足够 , 女性因每月经血的损失要比男性多1倍 , 即需20~30毫克铁 。 然而 , 小儿由于生长发育的需要 , 每日需铁量较成人相对较多 , 出生时足月的孩子自4个月至3岁每日需铁量为每千克体重1毫克 , 早产儿为每千克体重2毫克 , 各年龄小儿每日最高量为15毫克 。
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