每日一膳｜东汉传入的这味香料，帮你抵御寒冷
中药课堂：胡椒（中）
上回说到 ， 如今家家户户厨房必备的胡椒 ， 在古代却是极其珍稀的香料 ， 尤其是对胡椒趋之若鹜的欧洲人 ， 更不惜以大量金钱 ， 从遥远的印度进口 ， “贵如胡椒”这句法国谚语也因此而诞生 。
虽说中国人对胡椒的热情比不上欧洲人 ， 但胡椒在我国也有相当悠久的使用历史 。 相传在东汉时期已传入中国 ， 并作为香料使用；后来国人发现 ， 气香味辛的胡椒 ， 原来还有很好的药用价值 。 纵观历代本草 ， 关于胡椒药用的记载 ， 始见于唐代《新修本草》 ， 认为“胡椒味辛 ， 大温 ， 无毒 ， 主下气 ， 温中 ， 去痰 ， 除脏腑中风冷”；而明代《本草纲目》 ， 则记载胡椒“暖肠胃 ， 除寒湿反胃、虚胀冷积 ， 阴毒 ， 牙齿浮热作痛” ， 对胡椒的药用价值有了较全面的认识 ， 认为其不仅能用于脾胃虚寒诸证 ， 还是治疗牙痛的良药 。
中医认为 ， 胡椒为纯阳之物 ， 其性辛散温通 ， 入胃、大肠经 ， 既善温中止痛 ， 暖肠胃 ， 用于脾胃虚寒引起的脘腹冷痛 ， 寒湿呕吐 ， 腹胀腹泻 ， 食欲不振等症；又能下气消痰 ， 用于寒痰食积、呕吐清水 ， 以及痰气郁滞 ， 痰蒙清窍引起的癫痫痰多之证 。
今日推荐——胡椒核桃煲鸡
本文插图
（图片来源于网络）
材料：
胡椒粒20粒 ， 干核桃肉60克 ， 鸡半只 ， 生姜3片 ， 食盐适量 。
做法：
材料洗净 ， 胡椒粒打碎 ， 向锅内加入适量清水煮沸 ， 放入所有材料 ， 慢火煮1小时 ， 调味即可 。
本文插图
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
核桃俗味甘性温 ， 具有补肾健脑 ， 温命门之火的功效 。 胡椒温中 ， 下气 ， 消痰 ， 解毒 ， 《食疗本草》记载“治五脏风冷 ， 冷气心腹痛 ， 吐清水” 。 生姜温中和胃 。 整个汤膳温补暖胃 ， 特别适合天气逐渐寒冷 ， 寒风萧瑟之时 ， 适合大众保健食用 。
【每日一膳｜东汉传入的这味香料，帮你抵御寒冷】 小贴士：
阴虚燥热之人少食 。
本期值班医师：
本文插图
向俊 ， 广东省中医院临床中药师 ， 中药学硕士 。 擅长：中药药物咨询 ， 包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询 ， 常用中药饮片鉴别 ， 常用毒性中药研究 ， 中成药用药咨询等 。
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【采访人员】严慧芳
【作者】 严慧芳
每日一膳
来源：南方+ - 创造更多价值
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