美食精选：酸甜猕猴桃虾球沙拉，韭菜炒河虾，鲫鱼蒸蛋，辣子鸡胸
酸甜猕猴桃虾球沙拉
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主料：猕猴桃3个虾仁5个
辅料：奶酪粉30克鸡蛋1个油适量千岛沙拉酱30克
制作工艺：
1、猕猴桃洗净 ， 去皮 ， 对半切开 ， 用挖球器挖出果肉 ， 做成猕猴桃中;挖出的果肉切丁;鸡蛋打入碗中搅匀成蛋汁备用
2、虾仁洗净 ， 挑去泥肠 ， 依序沾裹蛋汁之后再沾奶酪粉 ， 放入热油锅中炸呈金黄色 ， 捞出 ， 沥干油备用
3、猕猴桃盅内放入虾仁、猕猴桃肉 ， 淋上沙拉酱 ， 即可盛出
韭菜炒河虾
用料：
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新鲜河虾半斤、韭菜一小把、鲜红椒三只、盐适量、生抽少许
做法：
1.先将河虾剪去尖嘴 ， 用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水 ， 韭菜切小段 ， 红椒切斜圈
2.坐锅烧热 ， 下河虾小火煸至变红色即可盛出备用
3.坐锅热油 ， 放虾炒香 ， 跟着下红椒和韭菜翻炒均匀 ， 调盐味淋少许生抽就好了
鲫鱼蒸蛋
材料：
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鲫鱼200克、鸡蛋3个、料酒5克、姜5克、小葱5克、食盐3克、生抽2克、红椒少许、植物油20克
做法：
1、鲫鱼处理干净后 ， 用厨房纸擦干鱼身上的水分 ， 在鱼身上轻轻地抹一层薄盐 ， 用刀在两边各斜划几刀 。
2、锅热油 ， 烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄 ， 煎的时候放点料酒、葱白和姜丝 。
3、煎好后 ， 去掉葱白和姜丝 ， 将鱼放置碗中 。
4、鸡蛋加少许盐完全打散 ， 加适量水调成平时蒸蛋羹的蛋液 ， 再将蛋液轻轻倒入碗中 。
5、放入蒸锅中大火蒸八分钟左右即可 。
6、蒸好端出来 ， 滴少许生抽调味 ， 撒点葱花和红椒碎点缀一下 。
辣子鸡胸肉
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材料：鸡胸肉、辣椒、蚝油、料酒、黄豆酱油、豆瓣酱、葱姜、鸡精 ， 五香粉 。
做法：
1、鸡胸肉洗干净用肉锤 ， 锤几下或者用刀背拍几下 ， 肉会更嫩 ， 然后切成小丁 。
2、切好的肉放入碗中加入一勺蚝油 ， 一勺料酒 ， 一勺黄豆酱油和半勺豆瓣酱抓匀腌制 。
3、葱姜蒜切好 ， 辣椒也切好 ， 热锅凉油放入鸡丁 ， 炒至变色 ， 放入葱姜炒出香味 。
【美食精选：酸甜猕猴桃虾球沙拉，韭菜炒河虾，鲫鱼蒸蛋，辣子鸡胸】4、加入少许鸡精和五香粉 ， 这时候鸡肉已经熟了 ， 再把辣椒放进去炒匀即可 。
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