烹饪大赛策划方案( 八 )
4、每道菜必须以一句诗歌或词来命名，并做适当的解说 。
六、比赛步骤：
1、总共分成四组：
A组：罗联河、雷 婕、谢绵坩
B组：吴德晓、叶珊珊、刘智宏
C组：连美妹、陈少剑、时钰洁
红色名字的为该组队长，比赛之前，命名好队名，以及口号
2、比赛前天由比赛成员备好材料以及相应配料（比赛成员11点前应先布置要场地和准备好电磁炉等其他电器设备）
3、比赛材料以及相应配料由组员自行准备 。
4、比赛当天四组成员分成2批，抽签决定 。地点暂于25#601、602. 。比赛由评审开始计时：限时20分钟内煮好菜式，20分钟后，若还未完成烹饪，每延长10秒钟扣除一分 。比赛结束之后，由评审进行打分，依照得分评出冠军、季军、亚军、以及鼓励奖 。
5、之后分别领取奖品 。比赛结束由成员一起品尝烹饪好的菜色暂定于25#601 。
七、评分标准：
菜式的分数为100分，以“色，形，味，名”为原则打分，各占25分 。每道菜式的操作时间独立计算，超时扣分，每10秒扣1分 。
1、色：要求色泽鲜艳，悦目，有一定的观赏性，能引人注目 。
2、形：要求有一定的形态美，器皿干净，搭配赏心悦目 。
3、味：要求五味调和，根据季节特点，结合养生观念，有一定特点 。请大家围绕夏季养生主题（有地方特色的菜式，我们将请参赛队伍做出介绍）
4、名：要求用于命名的诗，词必须与菜式的色，形，味相称，且内容健康，雅俗共赏 。
（注：评分细则：去掉一个最高分，一个最低分，其余所得分数平均就为该组分数 。）
八、评审组成员：
卢衍传及团委负责人、团委委员（已参加比赛的除外）
九、奖品设置：
团体冠军、亚军、季军各一名；
个人最佳幽默奖、最佳形象奖、最佳厨艺奖各一名 。
篇四：烹饪大赛策划方案
一、 活动介绍
一、活动背景
川菜是我国著名的地方菜之一，在我国烹饪历史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多 样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外，成为中华民族饮食文化与文明史上一颗灿烂夺目的明珠 。川 菜与鲁菜、淮扬菜、粤菜并称中国的四大菜系 。有“吃在中国，味在四川”的美誉 。
四川自古以来就有“天府之国”的美称 。境内江河纵横，四季 常青，烹饪原料多而且广 。既有山区的山珍野味，又有江河的鱼虾蟹鳖；既有肥嫩味美的各类禽畜，又有四季不断的各种新鲜蔬菜和笋菌；还有品种繁多、质地优良 的酿造调味品和种植调味品，如自贡井盐、内江白糖、阆中保宁醋、德阳酱油、郫县豆瓣、茂汶花椒、叙府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地区的辣椒等等，都为 各式川菜的烹饪及其变化无穷的调味，提供了良好的物质基础 。此外，四川所产的与烹饪、筵宴有关的许多酒和茶，其品种质量之优异，也是闻名中外的，如宜宾的 五粮液、泸州的老窖特曲、绵竹的剑南春、成都的全兴大曲、古蔺的郎酒等，它们对川菜的发展也有一定的促进作用 。
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