火锅店营销方案(11)
在竞争对手开业前我们即开展促销活动，在竞争对手举行开业庆典之时，我们的促销活动达到高潮，掌握先机，把消费者截留在我们这里，让竞争品牌冷轻过场 。
8、预算
整个活动要投入一定的费用，我们单店先期应做好预算，以便在实施中资金到位，防止出现衔接脱节 。
9、追踪、评估
及时总结，指出不足，以便完善我们实行过的打击方案 。
三、单店行动策略
（一）当单店知道有竞争品牌在门市附近准备进行装潢，重建店面时：
1、收集分析竞争者资料
＊了解背景资料（技术实力、资金实力、社会关系、开店经验）
＊了解其菜单内容、售价、特色品种
＊开店日期
2、了解竞争品牌的实力
＊根据市场调查资料，分析竞争品牌潜在威胁（特色菜品、装修档次等）
3、检查
＊门市基本设施是否完善或需要维修；
＊检查门市基本营运状况，员工情绪是否能够开展打击计划；
＊检查服务质量、菜品质量是否达标，如需培训，应强化在岗训练；
（二）竞争品牌开业前一个月或开始动工装潢时必须确定单店基本营运及促销活动能正确有效地执行，以发展“打击竞争品牌行动计划” 。
1、保证每一部分维护最佳状况（服务、卫生、质量无问题）；
2、保持员工队伍稳定：＊检查薪水／排班情况；＊发展长期性员工激励活动；＊员工形象设计包装（统一发型、服装）；＊补足外勤人员（人员要定岗定编） 。
3、确定我们的消费者能容易地使用我们的服务，尤其注意是否要增加批示性招牌 。
4、基础促销活动
＊外勤人员服务措施（免费洗车、专车接送等）；
＊节日、生日、团聚等优惠活动的宣传开展（可邀请书法家挥书赠送精美礼品）；
＊组织进行店内参观：菜品展示柜、巴文化展览；
＊推出新菜品、新汤锅、新小吃的免费品尝；
＊结合实际的促销措施：喝一瓶送一瓶，吃一份送一份，开展抽奖活动 。
5、加强执行社区的公益活动
（三）竞争品牌开店及营业后一个月
最具攻击性的行动此阶段执行，门市应视实际情况选择执行 。
1、单店服务承诺：放心火锅承诺，诚信承诺等 。
2、员工激励，开展全员营销（内部营销、外部营销） 。
3、开展特色菜品展示活动，店外操作，参观者可以免费品尝（同步广告应到位），以量大、价低来吸引客源 。
4、特殊让面宣传
＊彩虹门；＊空飘；＊刀旗；＊横幅标语；＊专用灯笼的悬挂；＊POP板、广告牌内容展示（成就展、促销活动介绍） 。
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