圣诞大餐|教你如何在家烹制一桌圣诞大餐
原料：比目鱼肉150g ， 菠莱叶300g ， 香草豆荚2根 ， 罗勒叶200g ， 鱿鱼半条 。
配料：烹调油45ml ， 牛奶150ml ， 奶油80ml ， 大蒜瓣7颗 ， 黑胡椒8g ， 盐少许 。
制作：把洗净的鱿鱼和大蒜与烹调油混合 ， 用加工机打成泥 ， 然后加牛奶煮开 ， 把香草豆荚剖开 ， 刮出里面的籽放进锅里 ， 豆荚皮也放进去 ， 再倒回加工机里与罗勒一起粉碎 ， 然后回锅再加入奶油一起煮 ， 直到锅里的液体减少到原来的1/3 ， 加盐调料 ， 做成PESTO汁 ， 备用；然后将比目鱼肉加水搅成糊状 ， 再找一张保鲜膜 ， 将糊均匀地涂在上面 ， 再把菠菜叶放在上面 ， 卷成筒 ， 上锅蒸10min ， 然后切成段 ， 待用 。
装盘时 ， 将蒸好的鱼肉卷摆在盘中 ， 用新鲜的水果装饰 。然后把煮好的PESTO汁淋在盘中 ， 撒上黑胡椒即可 。
提示：比目鱼肉打糊时水要分次逐渐加 ， 并且搅拌的时候不要改变方向 ， 加水量是鱼肉分量的2倍左右 ， 这样蒸出的鱼肉卷会很细腻松软；保鲜膜要选用耐高温的厨房专用品 ， 涂上鱼肉糊前可以先用水湿一下 ， 这样能使蒸出的鱼肉表面会比较光滑 。
圣诞甜品通常是孩子们的最爱 ， 能为晚宴带来不少快乐 。可以去蛋糕专卖店定制一个树根蛋糕 ， 或带有圣诞图案的蛋糕 ， 周围放上一些用火龙果、提子等水果 ， 让孩子们在圣诞这个美妙的夜晚尽情享用 。
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