服务行业礼貌用语|餐饮服务员礼貌用语

餐饮服务员礼貌用语 礼貌用语 语言是人们交流思想、达到相互了解的工具,也可以说是思想的外壳 。通过人的语言,还可以看到一个人的精神境界、道德情操、志向爱好等 。所以,优美、文雅的语言是搞好餐厅服务的一项重要内容 。1、礼貌用语的基本要求 餐饮服务员工作在餐厅的第一步,用礼貌语言接待宾客介绍饭菜,解答询问,不仅有助于提高服务质量,而且有助于扩大语言的交际功能 。所以服务员必须讲究礼貌语言,做到态度从容、言词委婉、语气柔和 。服务员要达到语言美,必须注意从以下几个方面做起: (1)说话要有尊称,声调要平稳 。凡对就餐来宾说话,都应用“您”等尊称,言词上要加“请”字,如“您请坐”,“请等一下” 。对来宾的要求,无法满足.应加“对不起”等抱歉话 。说话声调要平稳、和蔼,这样使人感到热情 。(2)说话要文雅、简练、明确,不要含糊、噜苏 。文雅就是彬彬有礼;简练,就是要简洁、明了,一句话能说清楚,不用两句话;明确是要交待清楚,使人能一听就懂 。(3)说话要委婉、热情,不要生硬、冰冷 。尤其是解释话,态度更要热情 。(4) 讲究语言艺术,说话力求语意完整,合乎语法 。有时,服务员本出于好意,但因为讲话意思不完整、不合乎语法,反而会使宾客误解,如服务员看到宾客的米饭吃完了,想给宾客添点饭便问: “您还要饭吗?”这样的话容易引起反感 。如果稍加修改,说:“我再给您添点米饭吧”,客人听了会觉得舒服 。(5)与宾客讲话要注意举止表情 。服务员的良好修养,不仅寓于优美的语言之中,而且寓于举止和神态中,如宾客到餐厅用餐,服务员虽然说了声“您好!请坐”,可是脸上不带微笑,而且漫不经心,这样就会引起宾客的不满 。由此可见,不仅要用语言,还要用表情、动作来配合 。礼貌用语是礼貌服务用语的基础,在人际交往中,使用礼貌用语已成为衡量语言美的重要标志 。背景知识1:传统服务企业的礼貌用语 初次见面:“久仰” 看望别人:“拜访” 请人勿送:“留步” 请人帮忙:“劳驾” 求给方便:“借光” 请人指导:“请教” 请人指点:“赐教” 赞人见解:“高见” 归还原物:“奉还” 欢迎购买:“光顾” 老人年龄:“高寿” 客人来到:“光临” 中途先走:“失陪” 赠送作品:“斧正” 等候客人:“恭候” 求人原谅:“包涵” 麻烦别人:“打扰” 好久不见:“久违” 托人办事:“拜托” 与人分别:“告辞” 请人解答:“请问” 赠送礼品:“笑纳” 表示感谢:“多谢” 背景知识2:台湾服务企业总结的礼貌称谓语比较: 称谓比较 好的措辞 不好的措辞 我、我们 咱们、爷们 您、您们 你、你们 先生、夫人、太太 你老头子、你老婆 您的同伴、与您同来的那位先生 那个人、跟你一起的那个男的 女 士 女的 老先生 老头儿 先生太太您二位 你门两口子、两个人 是、是的 嗷、啊 我明白了 知道了 可 以 行啊 未曾听说 不知道、没听说过 立即请来 立即叫来 背景知识3:服务企业应推广的礼貌用语 问候语:您好! 下午好! 晚上好! 尊敬语:您 您二位 诸 位 先 生 女 士 小 姐 小朋友 您们几位 贵 客 贵公司 前 辈 谦让语:请称呼我小李 。免贵,本人姓王 。晚辈(指自己) 家父/家母 郑重语:我先告辞 。拜托诸位! 我一定尽力! 寒暄语:今天的天气不错啊! 昨日的新闻您看了没有? 谦谨语:您觉得是否妥当? 这样处理问题,您觉得如何? 能否这样答复? 委婉语:麻烦您帮我一下 。真给您添了不少麻烦 。【服务行业礼貌用语|餐饮服务员礼貌用语】

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