餐厅服务礼仪|餐厅服务礼仪规范
一、定义：是为了表示敬意而举行的隆重仪式或程序 。服务礼仪是餐厅行业礼貌礼节具体规范的总和 。
二、内容：仪容、仪表、仪态、礼貌礼节 。
三、仪容仪表具体规范：
1、 服饰整洁得体
① 整齐：
“四长”即袖长、衣长、裤长、裙长 。
【餐厅服务礼仪|餐厅服务礼仪规范】袖长在手腕处适宜；衣长在手的虎口处适宜；
裤长在鞋面适宜； 裙长在膝盖处适宜 。
“四围”即领围、胸围、腰围、臀围 。
领围以插入一根手指为适宜，胸围、腰围、臀围均要适宜 。
不挽袖卷裤，不漏扣掉扣，左胸处上方佩戴工号牌 。
男员工：深色袜子黑色皮鞋，女员工：肉色长袜黑色布鞋 。
② 饰品规范：以“少而精”适宜，除手表戒指外不可佩戴其他饰物 。
2、 发型端庄大方：男士头发不可太长，前不覆额，侧不掩耳，后不触领 。
女士不可披头散发，头发过长者把头发盘起，勤洗头发、勤理头发、勤梳头发、不可染色 。
3、 化妆：淡雅自然，忌浓妆艳抹，不可留长指甲，不可染颜色 。
4、 表情亲切和蔼：
① 微笑：真切、热情、用情感与客人交融 。员工在服务工作过程中必须时刻面带微笑，微笑以露出八颗牙齿为标准 。
② 眼神的部位：注视倒三角区，注视对方的双眼 。注视全身，注视局部 。
注视的角度：平视、正视、仰视 。
四、行为礼仪的规范：
仪态：是指人行为中的姿态、风度 。
1、 站姿：
① 侧放式：头正、肩平、双眼平视前方，微收下颚、挺胸、收腹、脚跟靠拢，脚尖微开，双手放于两侧，面带微笑 。
② 前腹式：头正、肩平、双眼平视前方，微收下颚、挺胸、收腹、脚跟靠拢，脚尖微开，右手放在手上自然放于腹前，面带微笑 。
③ #from 本文来自，全国最大的免费范文网 end#后背式：头正、肩平、双眼平视前方，微收下颚、挺胸、收腹、双脚分开与肩同宽，右手握左手于体后面带微笑（适用于男士）
④ 丁字式：头正、肩平、双眼平视前方，微收下颚、挺胸、收腹、左脚后跟放于右脚窝处，面带微笑 。
不良站姿：双手抱胸、双手叉腰、双手叉在衣服或裤袋中，双手抱头 。身体歪斜、腰驼背、趴伏倚靠、双腿不可叉开过大、全身乱动 。
。
2、 手势：
类型 （1）持拿物品：力求物品平稳 。
（2）递交物品：双手递上 。
（3）展示物品 。
（4）招呼他人 。
（6）挥手送别 。
横摆式：用于表示“请”，要求五指伸直，并拢手心不要凹陷，手心向斜上方，左手下垂，目视客人，面带微笑 。当一只手拿着东西，扶着电梯门或房门，并同时做出“请”的手势时，用曲臂手势，由下向上抬起，抬至上臂离开身体90度的高度，手臂由体侧向体前摆动至距身体20厘米处，面向右侧目视客人 。斜式用于请客人入座，手势要向斜下方，手屈臂由前抬起，前臂由上向下摆动，手臂向下成一斜线，微笑点头，不能用手指着自己的鼻尖，或用手指指点客人，不能当着客人的面用手指抠鼻孔、剔牙齿、挖耳朵、抓头皮、打哈欠、掻痒痒等 。
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