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来源：世界风情画（ID：finkeeper）
作者：杂杂妹
曾经有一则视频 ， 是关于“人造假鸡蛋的过程” ， 这一视频在网友之间被疯传 ， 说明的是 ， 人们对食品安全真的很不放心 。
所幸的是 ， 记者查证后发现 ， 该视频实际上是在制作一种供人恶搞的玩具鸡蛋 ， 并非传言所说的“假鸡蛋冒充真鸡蛋流入市场” 。
不信 ， 我们把视频定格一下：
看清楚了吧？这就是网购平台上的一款“鸡蛋沙皮胶” 。
大家想想 ， 哪里有“人造蛋”贴黄色的塑料标签的？
不过话说回来 ， 现在一搜“人造蛋”这个关键词还是有大大小小满屏的视频 ， 且没人“辟谣” 。
更可怕的是 ， 早在2010年 ， 就有记者卧底“培训班” ， 起出了一大批使用化学药品制造“鸡蛋”牟利的证据 。 据了解 ， 被查出的人造鸡蛋都是由地下加工点制造 ， 是将明矾、明胶、氯化钙、色素、石蜡、海藻酸钠等物质分别制作“蛋清”、“蛋壳”、“蛋黄”等部分 ， 销售时也是以“鸡蛋”的名义混入市场正常销售的鸡蛋中 。
由于生产的非法性 ， 食品添加剂的滥用、非食品原料的乱用 ， 人造鸡蛋肯定存在卫生安全隐患 ， 危害人们身体健康 。 可以说 ， 制造销售“人造蛋”就是非法经营 ， 相关责任人涉嫌触犯中国《刑法》中的“制售假冒伪劣罪”、“生产、销售不符合安全标准的食品罪” 。 因此 ， 看到网上的“人造蛋”致富培训广告千万别动心 ， 相反 ， 报警提供侦办案件的线索 ， 还是名利双收的见义勇为行为 ， 何乐不为呢？
另一方面 ， 随着科技的发展 ， 便宜、健康、对环境友好、不再“剥削”母鸡、不用担心胆固醇过高的人造蛋成为了现实 。 早在2013年 ， 一种新型人造植物蛋改变了人们对原有人造蛋的看法 。 人造“植物蛋”的创始人Josh Tetrick是一名33岁的美国人 ， 其公司通过混合加拿大产的青豆、南亚的大豆等12种未经基因改造的植物 ， 制成风味、营养价值和真蛋相当的“不只是鸡蛋（Beyond Egg）”的——人造蛋粉末 。2014年6月13日 ， 由李嘉诚基金会等注资1.8亿港元支持生产的植物蛋在香港发售 。 于是 ， 在这里 ， 本妹也要补充一点 ， 分辨健康人造蛋和伪劣人造蛋最好的办法就是看看有没有“壳” ， 鸡蛋没人吃壳 ， 如果“人造蛋”连壳都要造 ， 那只能说明制造者心里发怵 ， 宁愿多付出一点成本都要鱼目混珠 。
经过近十年的发展 ， 植物基“人造蛋”粉末在西方已经越发普及 ， 目前 ， 进入网购平台 ， 只需输入Vegan Eggs这个关键词搜索 ， 便能看到许许多多这样的产品 ， 许多产品下的评论区里还有网友用“人造蛋”粉做出的精美食品 ， 比如——
您相信这些垂涎欲滴的佳肴里的“蛋花”仅仅是植物粉末冲上热水调制的吗？
更“绝”的是 ， 蛋羹甜品也可以轻松胜任 。
别惊讶 ， 国际“人造蛋”行业又将迎来2.0时代了！
总部位于旧金山的食品科技初创公司克拉拉食品公司(Clara Foods)即将推出其无动物蛋白鸡蛋 。 今年早些时候 ， 这家由风险资本支持的公司 ， 是Indiebio加速器项目的“毕业生” ， 宣布与世界最大啤酒制造商百威英博的创新部门ZX风险投资公司合作 ， 而百威英博是百威、科罗纳、莫德罗和其他知名啤酒公司的母公司 。
两者之间的关系是协同的 。 克拉拉食品公司使用精密发酵 ， 以前称为微生物发酵 ， 即使用酵母等微生物生产特定的蛋白质 ， 如乳清、酪蛋白和鸡蛋蛋白 ， 而不使用动物；而ZX风险投资公司提供大规模发酵背后的技术 ， 它们的最终目标是让更广泛的消费者群体获得安全、优质、环保的“人造蛋” 。
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