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均价8元一杯的蜜雪冰城 ， 如今的IPO估值200亿 ， 这个草根品牌如何逆袭传奇的呢？蜜雪冰城是不是大家的一年四季的最爱呢？黄桃摇摇奶昔、满杯百香果、柠檬水、柠檬绿茶、不知道有没有你们最爱的那款 。 说起蜜雪冰城那真是火得不像话 ， 一家小县城都能遍布每条街 。
而且随着现在经济的发展越来越好 ， 人们的生活也普遍得到了提高 。 更注重生活的品质 ， 所以饮品在生活中的作用也越来越大 。 那么很多人就很好奇了 ， 相比其它奶茶店的饮品蜜雪冰城价格低且用料足 ， 那么它的利润是怎么产生的呢？还有人发声说年赚8亿 ， 竟然不是靠奶茶 。 那我们就来探讨一下到底是从什么地方而获利的呢？
一、加盟费＋原料费
主攻下沉市场的蜜雪冰城凭借洗脑神曲成功出圈 ， 靠着不参与分成的特许加盟模式 ， 开店18000家 ， 它不参与分成 ， 而是靠着加盟费和原料费从而获取盈利 。 加盟费只是其中一小部分而已 ， 而奶茶原料、营销物料、设备、装修等配套设施才是它的主要盈利点 。
2019年营收65个亿 ， 利润8个亿 。 所以供应链才是蜜雪冰城的核心竞争力 。 不过随着规模越做越大 ， 模式的弊端逐渐凸显 。 首先门店难以精细化管理 。 不参与分成的模式 ， 给了加盟商自由经营的同时也让公司管理难上加难 。 食品卫生、仓库管理问题层出不穷 。 一旦出事 ， 消费者会把这笔账算在品牌的身上 。
其次开店规模逐渐饱和 。 低价路线决定了店面的选址 ， 必须要人流量大 。 随着前期疯狂的扩张 ， 符合开店要求的地方越来越少 。 规模即将触及天花板 ， 尤其是靠加盟费和原材料赚钱 ， 开店数量才是营收的基石 。
最后品牌突破问题 。 蜜雪冰城一直是被称为“茶饮界的拼多多” ， 即便是门店数量已经是最多 。 但始终没有放弃品牌向上 ， 曾经切入咖啡领域孵化了幸运咖 。
还有主打手工冰淇淋的吉拉图两个子品牌 ， 目前来看都不算成功 。 因为品牌从低到高 ， 难上加难 。 至于加盟商能否能赚钱只能说 ， 靠着3块钱的冰淇淋4块钱的柠檬水一杯杯积累起来的营业额中有多少是加盟商自己的纯利润呢！
光是加盟费蜜雪冰城就赚得盆满钵满了 。 蜜雪冰城还趁势建立起了独立研发中心和中央工厂 ， 仓储物流中心、固体饮料原料物料厂 ， 继续将价格压到最低 。
二、平价战略
随着消费者升级的口号 ， 其实有很多的品牌和商家都是把目标投放到中产市场 。 但是蜜雪冰城却一直坚持走自己的平价战略 ， 3块钱的冰淇淋、4块钱的柠檬水、6-8块不等的各类奶茶 。
最终在红海市场找到了适合自己的新蓝海领域 ， 那蜜雪冰城为什么可以把价格做到这么低呢？因为它有巨大的规模优势的资源 。 一方面 ， 冰淇淋、奶茶 ， 这些产品的原料成本本来就不会太高 。
产品的成本控制得很好 ， 蜜雪冰城和茶农有深度的合作 ， 可以用稳定的采购量作为谈判的筹码拿到低价 。 蜜雪冰城的原料基本上都是自己生产的 ， 在降低外部依赖的同时 ， 还能够保证加盟店的产品品质 。
此外 ， 蜜雪冰城的用料还遵循了极简原则 。 提高了产品的标准化水平 ， 和一些品牌相比起来蜜雪冰城的材料并没有个性独特的东西 。 所以同样一杯饮料 ， 蜜雪冰城的制作流程更为简单 。 用时更短 ， 这样就可以大大降低成本 ， 提高效率 。
而且蜜雪冰城深受学生的喜爱 ， 曾经知乎上面评价说“蜜雪的宗旨是做大学生喝得起的奶茶”这样的评价一出 ， 如果你身为一名大学生是不是也深受感动了？另一方面 ， 蜜雪冰城有自己的工厂和仓储物流 。
