【烹饪技巧大全】剩饭不浪费变着花样做更美味 _烹饪技巧

剩饭是不是又要倒了？这几乎是每个家庭每天都会遇到的问题，有时吃少，有时多煮，总是有那么一碗剩饭让人觉得倒了太可惜了。有什么方法可以好好利用这些剩饭，让它华丽变身呢？下面几种吃法总有一个合适你。

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香脆锅巴
食材：剩饭，盐，辣椒粉，孜然粉，黑胡椒粉，黑芝麻，红葱头。
步骤：
1.红葱头剥皮，放入油锅里爆香，制作成葱头油。
2.剩饭加入少许盐，辣椒粉，孜然粉，黑胡椒粉，黑芝麻，葱头油拌匀。根据个人口味增减用量。
3.把拌好的剩饭揉成饭团备用。
4.饭团做好后，热一下蛋卷模。预热到水分完全蒸发的温度后把饭团放入压扁。
5.饭团制作锅巴的时间大约一面煎半分钟即可，太久了容易糊。
6.制作好后各分开晾凉，这样吃起来酥脆。
米饭披萨
食材：剩饭，西红柿，玉米粒，豌豆粒，青椒，鸡蛋，火腿，胡椒粉，奶酪，玉米油，盐。
步骤：
1.西红柿切薄片，青椒切薄圈，火腿切片，玉米豌豆粒洗净。
2.把米饭，玉米粒，豌豆粒，盐，奶酪，少许蛋液放在一起抓匀。

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3.电饼档加热，倒入油。
4.抓好的饭揉成一个大饭团放在电饼档上，可以用锅铲压扁饭团。
5.在面饼上打上一个鸡蛋，在蛋液上摆上西红柿，青椒，火腿，撒上胡椒粉。
6.面饼要煎一会儿，再在面饼上撒上奶酪。
7.披萨煎至可以拉丝的状态就可以了。
石锅拌饭
食材：胡萝卜丝，黄瓜丝，豆芽，香菇，小青菜，熟芝麻，鸡蛋，泡菜，韩式甜辣酱，油。
步骤：
1.蔬菜焯水。
2.胡萝卜和香菇先用油炒一下。
3.鸡蛋煎成荷包蛋。
4.把备好的料均匀的摆放在米饭上，撒上少许熟芝麻。
5.把装好饭菜的石锅放入灶上，把锅底的米饭煎香。
【【烹饪技巧大全】剩饭不浪费变着花样做更美味】6.最后加入泡菜和韩式甜辣酱拌饭就可以了。

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经典蛋炒饭
食材：剩饭，豌豆粒，火腿，葱花，胡萝卜，鸡蛋，油，高丽菜，盐，鸡精，生抽。
步骤：
1.高丽菜切丝备用。
2.豌豆粒焯水沥干。
3.火腿切成丁状，鸡蛋打散，胡萝卜刨成细丝。
4.锅里热油，倒入鸡蛋炒熟，盛出。
5.把胡萝卜，豌豆粒，高丽菜，火腿粒倒入锅里炒熟，盛出。
6.米饭倒入锅中，把炒好的蛋，菜一并倒入，小火翻炒，加入盐，鸡精，生抽调味。
7.米饭差不多快热时加入葱花，炒熟即可。
甜酥饭团
食材：剩饭，鸡蛋，盐，胡椒粉，鸡精，五香粉，糖，醋，油，番茄酱。
步骤：
1.将鸡蛋打进米饭里，加入盐，五香粉，胡椒粉，鸡精，抓匀。
2.炸饭团。锅里倒多一些油，把抓好的饭揉成饭团放入锅里炸，炸至金黄即可捞出。
3.把番茄酱，糖，醋调成酱汁。
4.锅里留油，把炸好的丸子倒入锅里，倒上酱汁翻炒片刻，裹匀后即可出锅。番茄酱是有咸味的，要注意用量。
分享完这几种剩饭解决方案，就不用愁剩饭没有归宿啦。