宫爆鸡丁的做法（黄瓜）
怎么做宫爆鸡丁好吃?学做宫爆鸡丁需要哪些食材?为您提供宫爆鸡丁的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味宫爆鸡丁!
宫爆鸡丁的介绍：地球人几乎都吃过的一道川菜，有名的不能再有名了 。喜欢这道菜的辣还有鸡丁的滑嫩，还有花生的香，黄瓜的脆 。非常下饭，做这道菜我得多煮2碗饭 。哈哈
宫爆鸡丁的食材和调料：鸡腿2个 黄瓜一根 黄飞红花生半袋 木耳6朵 郫县豆瓣酱2大勺 花椒 干辣椒 盐 生抽 生粉 料酒 糖一小勺 大葱半根 姜蒜少许
宫爆鸡丁的的家常做法，宫爆鸡丁怎么做好吃一、鸡腿脱骨之后切成1.5cm见方的小块，用一勺料酒，2勺生粉，少许油和一勺生抽腌制待用
二、黄瓜切成滚刀小块，木耳泡发待用，姜蒜切片，大葱切成段 。准备一点生粉水勾芡用，再倒入1勺生抽，和盐搅匀 。
三、热锅放入少许油，先把花椒放入炒香，之后把花椒捞出，放入葱段和姜蒜爆香 。放入2大勺的豆瓣酱慢火炒出红油 。
四、出红油后大火，放入木耳和鸡丁大火翻炒 。鸡肉变色之后放入黄瓜块 。
五、再稍微翻炒之后倒入少许的勾芡水，收汁后倒入花生起锅 。
家常美食小贴士：1.保持鸡肉的鲜嫩的秘诀就是不能炒太久，所以宫保鸡丁讲究一锅出菜，酱汁要预先准备好，盐最好也放入勾芡的小碗等起锅前一起倒入节省时间 。
2.木耳不是必须，可以省略 。
3.注意炒红油的时候和炒花椒油的时候用小火，要不然会有糊味，影响口感 。
4.鸡肉尽量选用鸡腿肉，比鸡胸肉口感好，不容易柴 。
【宫爆鸡丁的做法（黄瓜）】
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