山药不能和什么一起同吃？
山药
山药 ， 又名山芋、山苕、薯蓣、白药子、淮山药等 。主要品种有两种 。即第一种为普通山药 ， 如河南淮山药、重庆脚板苕、浙江黄岩薯蓣等；第二种为田薯 ， 如广东葵薯、广西苍梧大薯、江西广丰千金薯等 。山药营养丰富 ， 主要营养成分有蛋白质、糖类、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及胆碱、黏液汁、尿囊素、精氨酸、淀粉酶等 。
1.医用效能
山药性平 ， 味甘 。可做菜、做粉 ， 亦可药用 。人脾、肺、肾经 。有补中益气 ， 健脾和胃 ， 健肾固精 ， 长肌肉 ， 止泄泻 ， 化痰涎 ， 润皮毛 ， 治消渴等功效 。适用于身体虚弱 ， 精神倦怠 ， 食欲不振 ， 脾虚腹泻 ， 虚劳咳嗽 ， 遗精盗汗 ， 白带过多 ， 糖尿病 ， 夜尿多等病症 。现代医学研究认为 ， 山药中含有的黏液蛋白能防止脂肪沉积 ， 有抗动脉硬化的作用 ， 亦可减少皮下脂肪堆积 ， 避免过度肥胖 。此外 ， 山药还能防治肝、肾结缔组织萎缩 ， 预防胶原病的发生 ， 保持呼吸道、消化道及关节腔的润滑 ， 黏液多糖蛋白与无机盐结合 ， 可形成骨质 ， 使软骨具有一定的弹性 。糖尿病患者常食山药 ， 有很好的治疗效果 。将山药捣碎外敷 ， 能治疗疖肿、冻疮 。久食山药能耳聪目明 ， 轻身减肥 ， 延年抗衰 。
2.食用搭配
(1)山药与扁豆：山药中含有多种活性成分 ， 可促进白细胞的吞噬功能 ， 还含有消化酶 ， 能促进蛋白质和淀粉的分解 ， 适合身体虚弱、食欲不振、消化不良者及糖尿病等患者食用 。扁豆含有植物血凝素 ， 能提高白细胞和巨噬细胞的吞噬功能 。二者搭配 ， 可增强机体的免疫功能 ， 能补益脾胃 ， 适宜牌胃阴气不足、乏力倦怠、食欲不振及糖尿病等患者食用 。
(2)山药与羊肉：山药属于薯蓣科植物 ， 含有多种生物活性成分 ， 山药含有消化酶 ， 能促进蛋白质和淀粉的分解 ， 对身体虚弱、食欲不振、消化不良、糖尿病等有一定的治疗作用 。山药具有健脾、补肺、固肾、益精等功效 。若与温阳益气、补血长肉的羊肉搭配食用 ， 更具有健脾胃 ， 益中气 ， 补肺的功效 。
(3)山药与鸭肉：鸭肉可滋阴清热 ， 生津止渴、山药的滋阴功能更强 ， 二者同食 ， 有消除油腻 ， 滋阴补肺的效果 。
(4)山药与甲鱼、桂圆：甲鱼富含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A ， 为滋补佳品 。山药若与甲鱼、桂圆同食 ， 有补脾胃 ， 益心肺 ， 滋肝肾的作用 。
(5)山药与鹿肉、红枣：鹿肉含有粗蛋白、粗脂肪及无机盐 。山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C等 。二者与红枣搭配 ， 可抗衰老 ， 降血脂 ， 增强免疫力 。
(6)山药与胡萝卜、黄芪、猪肚：胡萝卜营养丰富 ， 黄芪补脾益气 ， 再配以健胃补脾的山药、猪肚 ， 有增加营养 ， 补虚弱 ， 丰满肌肉的作用 ， 特别适宜脾胃虚弱 ， 消化不良 ， 消瘦倦怠的女性食用 。
3.食用禁忌
(1)忌多食偏食：山药有较好的补脾止泻作用 ， 但多食、偏食 ， 容易滞气 ， 引起便秘 。
(2)忌加碱煮食或久煮后食用：加碱煮食或久煮 ， 可破坏山药中的淀粉酶 ， 减弱山药的健脾助消化作用 ， 亦能破坏其他成分 。
4.食物相克
山药与菠菜、黄瓜、茶叶相克 。因为菠菜、黄瓜、茶叶均为碱性食物 ， 与山药搭配能破坏山药中的淀粉酶 ， 故不宜同食 。
5.食药相克
(1)山药与糖皮质激素：糖皮质激素能促进蛋白质分解 ， 加强糖原异生 ， 并抑制外周葡萄糖的分解 ， 而山药含糖量较高 ， 故服糖皮质激素后应间隔一段时间再进食山药 。
(2)山药与碱性药物：碱性成分能破坏山药中的淀粉酶 ， 故不宜同食 。
6.食病相克
(1)便秘患者不宜多食：多食山药易滞气 ， 便秘患者多食可加重病情 。
【山药不能和什么一起同吃？】(2)糖尿病患者不宜多食：山药含有丰富的糖类 ， 容易升高血糖 ， 糖尿病患者多食可加重病情 。
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