绍兴黄酒别具一格的温壶饮酒
绍兴黄酒在古代饮用时常用注子和注碗，注碗中注入热水，注子中加酒后，放在注碗中进行温热 。试验表明，温饮以40℃左右为佳 。若酒温太高，则易使酒精挥发过多使酒淡而无味 。温饮黄酒酒香浓郁，酒味柔和，寒冬季节较为适合 。温饮时，酒中某些香味成分随酒温升高而挥发飘逸，使人倍感心旷神怡，也有助于养身健体 。目前，已有绍兴黄酒企业销酒时赠送专用“烫酒壶” 。即在陶瓷小碗中放一小酒盅，用盖盖住，饮时碗内注热水，酒盅内倒酒，放在热水中，盖上盖子，边饮边酌，边酌边饮，其乐融融 。该容器以陶瓷制作，做工较为精细，可增情添趣 。绍兴黄酒四大类型中，元红酒冬季宜温热饮用，并适合搭配肉类及蛋类菜肴 。加饭酒既宜独饮，也可与陈年元红酒或其它甜型黄酒勾兑，更富生活情趣 。善酿酒宜加温饮用，也可冷饮 。香雪酒宜冷饮 。此外，温热后的绍兴黄酒，无论元红、加饭、善酿及香雪，均可视个人口味需要适当调味，别具情趣 。
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