啤酒鸭的做法 较正宗的做法
啤酒鸭具有滋补养胃、止咳化痰的作用 ， 但凡体内有热、食欲不振、大便干燥的人 ， 吃鸭肉是较好不过的了 。
鸭肉性味甘、寒 ， 用啤酒烧鸭子 ， 更是经典菜式之一 ， 啤酒的清爽与鸭肉的香味完美结合 ， 鸭腥味被酒蒸发带走 ， 只留下肉香 ， 很解馋哟～
【啤酒鸭的做法 较正宗的做法】 给大家介绍下啤酒鸭的做法 ， 较正宗的啤酒鸭做法！
准备材料：鸭子半只切成块（较好是鸭腿 ， 鸭腿肉更好吃） ， 啤酒一罐；葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、鸡精、冰糖、老抽、生抽、盐；
做法：
1、将鸭块在热水中焯三分钟 ， 捞出沥干备用 。
2、锅里放油 ， 将鸭肉煸炒至微黄 ， 下入葱姜蒜八角桂皮 ， 炒出香味；
3、放入半汤匙老抽、一汤匙生抽 ， 混合调色 ， 这样做好的啤酒鸭颜色更出众；
4、倒入啤酒与冰糖 ， 大火煮开调味 ， 加入盐 ， 小火煨40分钟；
5、转大火收汁即可出锅 ， 收汁后 ， 会有比较粘稠的汁裹在鸭肉上 ， 撒些香菜 ， 就可以开吃了！
小提示：烧鸭肉时 ， 可根据鸭子的大小而决定时间 ， 仔鸭肉较嫩容易烧烂 ， 时间可缩短 ， 根据自家炊具可更改 。
推荐阅读：啤酒鸡的做法 较正宗的做法http://www.9998.tv/news/91587.html
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