【滑炒鸭丝的原料是什么】儿童食谱之滑炒鸭丝
鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2及钾、钠、氯、钙、磷、铁等成分 。此菜适宜幼儿食用 ， 常吃可促进生长发育 ， 有益健康 。
原料：
鸭脯肉150克 ， 玉兰片5克 ， 香菜梗2克 ， 蛋清1克 ， 湿淀粉5克 ， 精盐、料酒、葱姜丝、味精、植物油各适量 。
制作：
1、将鸭脯肉切成丝;玉兰片切成丝;香菜梗洗净切成3厘米长的段 。
2、鸭丝放入碗内 ， 加入盐、味精、蛋清、湿淀粉抓匀;另一碗内放入料酒、味精、盐、葱姜丝 ， 调成清汁 。
3、锅置火上 ， 放油烧至六成热 ， 将鸭丝下锅 ， 滑透后立即捞出 。
4、锅置火上 ， 留少许底油 ， 倒入鸭丝、玉兰片、香菜梗 ， 烹入清汁 ， 颠翻数下 ， 出锅即成 。
5、注意鸭丝不要滑炒时间太长 ， 以免老化 。
特点：
鸭丝鲜嫩 ， 清淡可口 。
【【滑炒鸭丝的原料是什么】儿童食谱之滑炒鸭丝】
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