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【土豆虽经历过至暗时刻，但许多人仍相信，它在未来将成为超级食物】
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火星上的救命粮食？电影《火星救援》中 ， 有一个片段让许多人都记忆犹新 ， 马特达蒙受困于火星 ， 最后成功在火星基地中栽培了土豆 ， 在等待救援的几年里用土豆充饥 ， 为自己争取了宝贵的时间 。
这种源于美洲山区的植物块茎 ， 究竟有多么神奇？连好莱坞导演都相信 ， 只要有土豆就可以在太空生活？其实土豆还有诸多优点 ， 越来越多的人相信 ， 土豆可能会成为未来的超级食品之一 。
虽然经历过至暗时刻 ， 但土豆也将是未来的超级食物科学家们一致认为 ， 在未来如果遇到全球范围的大饥荒 ， 海中的磷虾会成为最主要的食物 ， 而现在 ， 人们认为土豆也是可以和磷虾相媲美的“末世超级食物” 。
土豆学名叫做马铃薯 ， 是人尽皆知的茄科植物 。 在各个国家中 ， 都是人们最为喜爱的配菜或主食 。 目前 ， 有许多国家为了应对随时可能到来的粮食危机 ， 都开始增加耕地面积 ， 而大多数人选择种植的植物就是土豆 。
土豆的营养价值非常高 ， 老少皆宜 ， 大多数人都喜欢它回甘和棉纱的口感 ， 但在古代 ， 有许多人都对土豆充满了偏见 ， 认为只有家畜配吃土豆 ， 土豆曾经经历了一段漫长的“至暗时刻” 。
西班牙人将土豆传播各地在古老的安第斯山脉上 ， 当地的土著居民在几千年前就开始种植土豆了 。 直到16世纪之后 ， 土豆才开始被外界发现 。 1532年 ， 西班牙殖民者首次来到了美洲的秘鲁 。
在与土著人接触的过程中 ， 西班牙人发现当地人会食用一种叫做“储呶”（冻土豆）的奇怪食物 ， 这种食物可以在风干的情况下保持几年不变质 ， 帮助当地人扛过了几次大饥荒 。
西班牙人也将土豆带回家乡 ， 开始小规模种植 ， 但刚开始的西班牙人只会用土豆喂猪、牛、羊等家畜 ， 当地人并不会食用 。
人们曾认为土豆只适合家畜食用直到1600年以后 ， 土豆开始逐渐传入意大利、英国等欧洲国家 ， 但他们依然戴着有色眼镜看待土豆 ， 只有在饥荒之年时 ， 迫不得已才将土豆作为充饥口粮 ， 欧洲人在此时期认为土豆是“野蛮人食物” ， 从心理上就很排斥土豆 。
早期欧洲人认为土豆长得非常像有毒的茄科植物 ， 所以大多数人食用土豆时都心怀忌惮 。 当时的人们不知道土豆有其他植物不具备的优点 。
例如：土豆可以无性繁殖 ， 切块的土豆或嫩芽都可以种出土豆 ， 土豆的生长速度非常快 ， 占用的土地却非常少 ， 土豆对生长环境也不挑剔 ， 无论是沙土还是黑土 ， 土豆都能生长 。
土豆营养丰富 ， 各国也发现了土豆的重要作用其次土豆的营养价值非常高 ， 人体所需的近10种氨基酸、维生素都可以在土豆中发现 ， 其中土豆中的维生素C和B族维生素分别是同等重量苹果的6倍和4倍 ， 甚至土豆皮都含有绿原酸和硫辛酸等抗氧化剂 。
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