豆腐酱汤的做法（汤粥菜谱）
豆腐酱汤
原料：豆腐250克，黄酱15克，大葱和味精各2克，鲜汤500克，料酒3克，香油10克 。
豆腐酱汤的做法1．将豆腐切成1厘米见方的丁，投入沸水锅中稍焯片刻，捞出沥干水分；大葱洗净切成1厘米见方的丁 。
2．汤锅置火上，放入鲜汤和黄酱炒匀烧沸，撇去浮沫，下入豆腐丁、大葱丁和料酒煮2分钟后，撒入味精，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成 。
豆腐酱汤的特点：豆腐鲜嫩，汤昧酱香，益气和中，减肥美容 。
豆腐的营养价值
【豆腐酱汤的做法（汤粥菜谱）】豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐 。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素 。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分 。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜 。
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